Remplacer la viande par des alternatives végétariennes, même dans les recettes à base de viande les plus traditionnelles, est devenu étonnamment facile. Une large gamme de produits végétariens substituts de viande est maintenant disponible dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés de quartier :
Tofu : Un aliment onctueux et crémeux qui a peu de saveur ou d'odeur. Il prend la saveur de tout ce avec quoi vous le cuisinez. Pour remplacer la viande par du tofu dans les recettes, coupez le tofu ferme ou extra-ferme en cubes et faites-le sauter. Vous pouvez également couper le tofu en morceaux ou en plaques, le faire mariner et le cuire.
Tempeh : Fabriqué avec des graines de soja entières, il a donc une texture plus épaisse que le tofu. Il fonctionne bien émietté et utilisé à la place de la viande dans des recettes telles que les sloppy Joes, la salade de poulet et le chili. Vous pouvez également le griller, le griller, le cuire au four, le griller ou l'utiliser en morceaux dans les ragoûts et les casseroles.
Seitan : Un aliment moelleux à base de gluten de blé, le composant protéique du blé. Le seitan est utilisé dans une variété de plats, généralement en lanières ou en morceaux.
Protéine végétale texturée (TVP) : un produit à base de soja qui peut remplacer la viande hachée dans des aliments tels que la garniture pour tacos et burrito, le chili, la garniture Sloppy Joe et la sauce à spaghetti.
Blé boulgour : Blé roulé et concassé. Il a un goût de noisette et peut être utilisé à la place de la viande hachée dans les aliments.
Burgers végétariens, saucisses franches et charcuteries : vous pouvez désormais trouver une version végétarienne de presque toutes les viandes transformées. Envie de bologne à l'ancienne ou de hot-dog ? Vous pouvez trouver une version de soja qui a le goût et ressemble beaucoup à la vraie chose.
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