Avec de plus en plus de personnes adoptant des modes de vie sans gluten et sans blé, il est plus facile que jamais de trouver des substituts au gluten. Un peu de flexibilité va un long chemin lorsque vous vivez sans gluten. Voici quelques substituts sans gluten pour certains de vos ingrédients préférés :
Farine : Si votre recette demande de la farine, envisagez d'utiliser de la fécule de maïs ou une farine ou un mélange sans gluten.
Panure et enrobages : si une recette nécessite de la panure, de la chapelure, de la farine d'enrobage ou une préparation similaire, envisagez d'utiliser un mélange sans blé ou sans gluten.
Épaississants : La fécule de maïs, la farine d'arrow-root et l'amidon de tapioca font d'excellents substituts à la farine et aux autres épaississants.
Croûte à tarte : Tout d'abord, envisagez de préparer le plat sans la croûte. Si vous voulez vraiment faire une croûte sans gluten, pressez des biscuits sans gluten écrasés et du beurre ou de la margarine dans un moule à tarte graissé.
Granola : Mélangez les noix et les graines grillées, puis mélangez-les avec des céréales sans gluten, du miel, de la vanille, un tout petit peu d'huile et des épices ou des assaisonnements, et faites cuire au four.
Gruau/petit-déjeuner chaud : essayez du gruau de maïs. De plus, des céréales chaudes sont également disponibles auprès des producteurs de farines sans gluten.
Petits pains et tortillas à la farine : Remplacez la laitue, le pain sans gluten, les tortillas de maïs ou les roulés de riz. Si vous aimez le nori (le wrap aux algues sur les sushis), vous pouvez l'utiliser comme wrap avec tout ce qui est fourré à l'intérieur.
Sauce soja et teriyaki : Vous pouvez trouver des sauces asiatiques sans gluten, mais vous devez lire attentivement les étiquettes. Pour faire votre propre teriyaki, ajoutez des parts égales de sucre et de vin à votre substitut de sauce soja préféré.
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