La soupe au poulet et aux nouilles est un repas préféré toute l'année pour la plupart des gens. Bien sûr, les boîtes de soupe poulet et nouilles sont faciles à préparer et vous pouvez souvent en faire de bonnes affaires tout au long de l'hiver. Mais rien ne vaut la soupe au poulet et aux nouilles maison, et ce n'est pas aussi difficile à préparer qu'on pourrait le penser. Mélangez des légumes et du poulet dans une casserole avec du bouillon de poulet, laissez cuire un peu, ajoutez les nouilles et le tour est joué. Il ne reste plus qu'à l'agrémenter d'un peu de pain croûté. Miam!
Soupe de nouilles au poulet
Préparation aration temps: environ 25 min utes
Cuire ing temps: environ 55 min utes
Y ield: 6 portions
2 cuillères à soupe de beurre
1 gros oignon jaune, haché
2 gousses d'ail, pelées et hachées
3 carottes, pelées et coupées en rondelles de 1/4 po
3 côtes de céleri, lavées, les extrémités parées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
8 tasses de bouillon de poulet
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
1-1/2 tasses de nouilles aux œufs séchées
1-1/2 cuillères à café de sel (facultatif)
Un trait de poivre de cayenne (facultatif)
Quelques pincées de poivre noir
3 cuillères à soupe de persil ou de coriandre frais hachés, ou 1-1/2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre séchés
Dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, l'origan et le basilic. Remuer pour enrober de beurre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient transparents mais pas dorés, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et les poitrines de poulet. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Augmentez à nouveau le feu et portez à ébullition. Ajouter les nouilles aux œufs et réduire à nouveau le feu, laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 20 minutes.
Retirez les poitrines de poulet sur une planche à découper et hachez-les ou déchiquetez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Remettre le poulet et le jus dans la casserole
Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne, si désiré, et le poivre. Garnir chaque portion de persil ou de coriandre.
Par portion : 235 calories (à partir de matières grasses 102 ); Lipides 11g (Saturés 4g); Cholestérol 66 mg; 1 417 mg de sodium ; Glucides 14g (Fibres Alimentaires 3g); Protéine 19g.
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