Le séchage des herbes à l'air est facile et la solution parfaite pour conserver vos herbes fraîches. Les herbes que vous séchez vous-même ont souvent un goût supérieur aux herbes séchées que vous pouvez acheter en magasin.
Récoltez les herbes le matin après que l'humidité sur les feuilles ait séché.
Séchez-les avec une serviette en papier, en vous assurant qu'ils sont complètement secs pour éviter la moisissure.
Ne mélangez pas vos bouquets d'herbes car les saveurs se transfèrent pendant le processus de séchage.
Si vous le pouvez, suspendez les herbes près d'une fenêtre orientée au sud et à l'abri de la lumière directe du soleil. Si vous ne pouvez pas, placez le paquet d'herbes attaché dans un sac en papier (qui protège les herbes de la lumière) avec des trous ou des fentes découpés pour la circulation de l'air, puis suspendez le sac dans une pièce chaude.
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Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
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