Le saumon à la sauce à la moutarde et à l'aneth est plein de saveurs. La recette de ce plat sans gluten est simple. Si possible, utilisez du saumon sauvage qui a une couleur profonde et naturelle et un goût beaucoup plus riche que le saumon d'élevage.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
1 cuillère à café + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quatre filets de saumon sauvage de 5 onces
1 gousse d'ail
1 citron
2 oignons verts
1/2 cuillère à café d'aneth séché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1/4 cuillère à café d'origan séché
1/4 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 cuillère à café de moutarde brune
1/4 cuillère à café de poivre
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Retirez la peau du saumon à l'aide d'un couteau très tranchant et fin.
Huiler légèrement un plat allant au four de 8 x 11 pouces avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Rincez et séchez les filets.
Placer le poisson en une seule couche dans le plat.
Émincer l'ail.
Pressez le citron.
Hacher les oignons verts.
Mélanger 1/4 cuillère à café d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'oignon, l'aneth, les flocons de piment rouge, l'origan, le sel, les amandes, la moutarde brune, le poivre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un mélangeur.
Mixez les ingrédients pendant 10 secondes.
Racler les parois du blender avec une spatule.
Réduire en purée 10 secondes de plus.
Étaler la sauce sur le poisson en le répartissant uniformément.
Cuire les filets environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée dans la partie la plus épaisse du saumon tourne facilement.
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