Vous ne devineriez jamais que cette sauce bolognaise au bœuf est remplie de citrouille, qui est plutôt sans saveur mais ajoute beaucoup de corps aux plats. Servez-le sur un lit de pâtes complètes ou de courge spaghetti.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Rendement : 6 portions
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon Vidalia, coupé en dés
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse de champignons en dés
1 tasse de carottes allumettes
2 branches de céleri avec des feuilles, tranchés finement
16 onces de bœuf haché maigre à 95 pour cent
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café d'origan
3 brins de thym, équeutés
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 tasse de citrouille en conserve
28 onces de tomates concassées en conserve
Dans un faitout ou une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon, l'ail, les champignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Incorporer la cannelle, l'origan et le thym jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Mélanger le vinaigre, la citrouille et les tomates concassées et porter à ébullition. Puis réduire à ébullition jusqu'au moment de déguster.
La citrouille est faible en calories et une excellente source de vitamine A, qui favorise une bonne vision et une peau saine. Il peut également aider à protéger la peau des dommages causés par le soleil et à favoriser la santé du cerveau. Une tasse de purée de citrouille cuite contient près de 250 % de votre apport nutritionnel recommandé en vitamine A, le tout pour seulement 49 calories !
Par portion : 241 calories (de la matière grasse 96 ); Lipides 11g (Saturés 3g); Cholestérol 45 mg; 510 mg de sodium ; Glucides 21g (Fibres Alimentaires 5g); Protéine 17g.
Astuce : ce plat constitue un délicieux repas à préparer à l'avance pour votre semaine de travail mouvementée. Préparez un lot de cette sauce le week-end et servez-la comme un soir de semaine facile ou un déjeuner à emporter.
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