Cette salade italienne classique fonctionne bien comme déjeuner léger ou comme apéritif. Ce plat d'été repose sur des tomates mûres, du basilic frais et du fromage mozzarella frais de bonne qualité. Vous pouvez également ajouter des oignons rouges tranchés.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Rendement : 4 portions
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses de roquette, lavée (facultatif)
2 grosses tomates mûres, coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
3⁄4 livre de mozzarella, coupée en tranches de 1⁄4 po d'épaisseur
8 feuilles de basilic finement tranché ou 2 cuillères à soupe d'origan séché
Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol à mélanger.
Incorporer lentement l'huile jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse. Mettre de côté.
Chemiser 4 assiettes avec les feuilles de roquette. Disposer en alternance les tranches de tomate et de mozzarella sur la roquette pour former un cercle.
Saupoudrer la salade de basilic et arroser de la vinaigrette préparée. Servir immédiatement après la préparation de la salade.
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