Miam pourrait être votre réaction après avoir essayé cette recette de ventre plat pour la salade d'avocat au poulet et à la lime chipotle. L'utilisation de yaourt grec au lieu de crème sure réduit la graisse et l'avocat frais ajoute une sensation crémeuse satisfaisante dans votre bouche. Si vous préférez un peu de piquant, montez d'un cran avec quelques gouttes de sauce piquante Sriracha !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Rendement : 4 portions
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
Pincée de sel casher
2 pincées de poivre
1 avocat Haas (Californie)
1/8 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1 cuillère à soupe d'oignons verts, hachés
3 cuillères à soupe de yaourt grec nature sans gras
1 cuillère à café de sauce piquante chipotle
1 citron vert, pressé
2/3 tasse de grains de maïs en conserve, égouttés
4 tasses de laitue Bibb, pour servir
Retirez toute graisse visible des poitrines de poulet, rincez et séchez. Assaisonner le poulet avec le sel et 1 pincée de poivre.
Chauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen. Placer le poulet sur le gril et cuire environ 10 minutes d'un côté; retourner, continuer à griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 12 à 14 minutes pour des poitrines de poulet de taille moyenne.
Dans un bol moyen, écraser l'avocat. Incorporer la poudre d'ail, la coriandre, les oignons verts, le yogourt, la sauce piquante, le jus de lime et la pincée de poivre restante.
Lorsque le poulet est bien cuit et que le jus est clair, transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et ajouter au mélange d'avocats. Ajouter le maïs et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir la salade de poulet sur des feuilles de laitue Bibb.
Par portion : 226 calories (de matières grasses 78 ); Gras 9g (Saturés 1g); Cholestérol 73 mg; 306 mg de sodium ; Ca r bohydrate 11g (fibres alimentaires 4 g); Protéines 27g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
