Pour un petit-déjeuner non laitier rapide et léger, la salade de fruits est la solution idéale ou la rendez-la plus consistante en la mettant dans un bol de céréales chaudes ou froides. Utilisez la salade de fruits comme plat d'accompagnement attrayant avec des crêpes, des gaufres ou des œufs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Rendement : 6 portions
2 tasses de pastèque en cubes
2 tasses de mangue pelée et coupée en dés
1 tasse de morceaux d'ananas (égouttés, si vous utilisez de l'ananas en conserve)
2 bananes moyennes pelées et tranchées
1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
Plusieurs feuilles de menthe fraîche, hachées
6 onces de yogourt de soja à la vanille ou au citron
Placer les fruits préparés, la noix de coco et la menthe fraîche dans un bol de taille moyenne et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures.
Ajouter une cuillerée de yaourt sur chaque plat de salade de fruits au moment de servir.
Substituer d'autres fruits de saison comme vous le souhaitez. Les montants n'ont pas besoin d'être précis.
Par portion : 149 calories (29 de matières grasses); Gras 3g (Saturés 2g); Cholestérol 0 mg; 7 mg de sodium ; Glucides 31g (Fibres Alimentaires 4g); Protéine 2g.
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