Lorsque les gens envisagent d'abandonner le blé, ils pensent souvent à tous les aliments et ingrédients remplis de blé qu'ils aiment. « Je devrais abandonner trop de mes aliments préférés », se lamentent-ils. Cependant, vous pouvez facilement remplacer de nombreux ingrédients à base de blé commun dans les recettes par des ingrédients qui fournissent plus de nutriments et une meilleure santé. Les alternatives suivantes s'intègrent parfaitement dans le mode de vie sans blé/grain et faible en glucides. L'idée n'est pas de recréer la puce ; c'est juste pour fournir des alternatives saines aux alternatives traditionnellement malsaines. Ces délicieux substituts deviendront rapidement une partie intégrante de votre alimentation et vous aideront à oublier les aliments traditionnels mais nocifs que vous mangiez auparavant.
Courge spaghetti pour spaghetti: Ce substitut offre un aspect et une texture similaires à l'amateur de pâtes pour savourer un plat de «pâtes».
Laitue pour petits pains et wraps : La plupart des restaurants accepteront votre demande d'échanger le produit de pain sur votre wrap, hamburger ou sandwich contre une feuille de laitue.
Légumes pour chips : Les chips ne sont qu'un véhicule pour manger une trempette, mais ce véhicule est chargé de céréales et d'huiles végétales malsaines et n'a aucune valeur nutritionnelle. Pourquoi ne pas faire de ce véhicule une Mercedes en utilisant plutôt des légumes hachés ?
Acides aminés de noix de coco pour sauce de soja : Les acides aminés de noix de coco sont une combinaison de la sève naturelle du cocotier et du sel marin séché au soleil. Le produit résultant est utilisé comme substitut direct de la sauce soja (qui contient du blé) dans les vinaigrettes, les marinades et les sautés.
Haricots noirs pour la farine dans les brownies : Les haricots noirs en purée fournissent la couleur, la texture et le goût nécessaires pour éliminer complètement la farine d'une recette de pâtisserie.
Options riches en matières grasses pour les aliments faibles en gras : tous les aliments, en particulier les produits laitiers, devraient être l'option riche en matières grasses au lieu de la version faible en gras ou écrémé. Les variétés faibles en gras ont souvent des sucres ajoutés.
Chou-fleur pour purée de pommes de terre: Vous auriez du mal à différencier les deux dans un test de goût côte à côte. Ce plat ne vous laisse pas cette sensation d'alourdissement et de glucides.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
