Comment capturer l'essence de la cuisine italienne si vous n'avez pas grandi en Italie ? Si vous voulez penser comme un chef italien, appliquez ces simples conseils de cuisine italienne et vous ne vous tromperez pas :
Commencez avec des ingrédients frais et de haute qualité. Tout est tellement plus facile lorsque les ingrédients ont bon goût.
Plus simple est toujours mieux. Assez dit.
Cuisinez avec le calendrier. Les produits de saison cultivés localement ont généralement meilleur goût. Faites vos achats dans des magasins ou des marchés agricoles qui soutiennent les agriculteurs locaux.
Apprenez à connaître vos légumes. Vous ne pouvez pas cuisiner de vrais plats italiens sans passer du temps dans l'allée des produits. À quelques exceptions près, les Italiens comptent sur des légumes frais et non surgelés.
Faites-vous des amis avec votre fromager local. Découvrez les noms des fromages italiens importants et comment les acheter.
Maîtrisez comment ne pas suivre une recette. La plupart des cuisiniers italiens préparent des plats de mémoire, en changeant très légèrement les quantités et les procédures à chaque fois.
Goûtez en cuisinant. Personne d'autre que vous ne sait à quel point vous aimez la nourriture salée ou épicée. Assaisonner tout au long de la cuisson et rectifier l'assaisonnement juste avant de servir.
Travailler à la création de saveur. De nombreuses recettes italiennes commencent par faire sauter des oignons et d'autres légumes dans de l'huile d'olive. Ne précipitez pas cette étape. Il construit la saveur.
Soyez frugal. Les Italiens croient à la vieille maxime « ne gaspillez pas, ne voulez pas ».
Amusez-vous bien. Si le repas vous permet de profiter de la compagnie et de la conversation des autres, considérez votre cuisine comme une réussite.
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