Les trois régions viticoles du nord-est de l'Italie sont souvent appelées Tre Venezie - les Trois Venise - parce qu'elles faisaient autrefois partie de l'Empire vénitien. Chacune de ces régions produit des vins rouges et blancs qui comptent parmi les vins italiens les plus populaires en dehors de l'Italie, ainsi qu'à la maison.
Il y a de fortes chances que si votre premier vin italien sec n'était pas le Chianti ou le Pinot Grigio, c'était l'un des trois grands de Vérone : le blanc Soave ou les rouges, le Valpolicella ou le Bardolino. Ces vins extrêmement populaires sont originaires du nord-est de l'Italie, autour de la ville pittoresque de Vérone et du magnifique lac de Garde.
Des deux rouges de Vérone, Valpolicella a plus de corps. Le plus léger Bardolino est un vin d'été agréable lorsqu'il est servi légèrement frais. Le Soave peut être un blanc non boisé au goût assez neutre ou un vin de caractère avec une saveur fruitée et de noisette, selon le producteur.
La plupart des vins Valpolicella, Bardolino et Soave coûtent entre 9 $ et 14 $, tout comme deux autres vins blancs de la région, le Bianco di Custoza et le Lugana. Certains des meilleurs vins de Véronèse ont des prix légèrement plus élevés.
L'Amarone della Valpolicella (aussi simplement connu sous le nom d'Amarone), l'un des vins rouges les plus corsés d'Italie, est une variante de la Valpolicella. Il est issu des mêmes cépages, mais les raisins mûrs sèchent sur des nattes pendant plusieurs mois avant la fermentation, concentrant ainsi leur sucre et leurs saveurs. Le vin qui en résulte est un vin riche, puissant (14 à 16 pour cent d'alcool), de longue garde, parfait pour une froide nuit d'hiver et une assiette de fromages affinés.
Si vous avez beaucoup voyagé en Italie, vous vous rendez probablement compte que dans l'esprit l'Italie n'est pas un pays unifié mais 20 pays différents ou plus reliés entre eux politiquement. Considérez la région viticole du Trentin-Haut-Adige. Non seulement cette région montagneuse est radicalement différente du reste de l'Italie, mais aussi l'Alto Adige (ou Tyrol du Sud) principalement germanophone au nord est complètement différent du Trentin italophone au sud. Les vins des deux régions sont également différents.
L'Alto Adige produit du vin rouge, mais la majeure partie va en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Le reste du monde voit les vins blancs de l'Alto Adige - Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon et Gewürztraminer - dont le prix se situe principalement entre 12 et 18 $.
L'Italie est à juste titre connue dans le monde du vin pour ses vins rouges. Mais au cours des 20 dernières années, la région du Frioul-Vénétie Julienne, dirigée par le vigneron pionnier, le regretté Mario Schiopetto, a également fait connaître au monde les vins blancs italiens.
Près de la frontière orientale de la région avec la Slovénie, les districts de Collio et Colli Orientali del Friuli produisent les meilleurs vins du Frioul. Les vins rouges existent ici, mais les vins blancs ont fait la renommée de ces zones. En plus du Pinot Grigio, du Pinot Bianco, du Chardonnay et du Sauvignon, deux favoris locaux sont le Tocai Friulano et la Ribolla Gialla (tous deux assez riches, pleins et visqueux).
Un très grand vin blanc produit ici est le Vintage Tunina de Silvio Jermann, un assemblage de cinq variétés, dont le Pinot Bianco, le Sauvignon et le Chardonnay. Vintage Tunina est un blanc riche, corsé et de longue durée de classe mondiale. Il se vend entre 35 $ et 45 $. Laissez vieillir le vin une dizaine d'années, puis essayez-le avec de riches plats de volaille ou des pâtes.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
