Salade au petit déjeuner ? Pourquoi pas? Cette recette de salade de petit-déjeuner aux bleuets est parfaite pour un régime à ventre plat car elle incorpore des salades fraîches, des fruits et un peu de granola croquant. Le tout associé à une vinaigrette aux bleuets maison qui ajoute une dimension de saveur sucrée-salée.
Crédit : ©TJ Hine Photographie
Temps de préparation : 30 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de vinaigrette aux bleuets (voir recette ci-dessous)
1 livre de verdures mélangées déchirées, lavées et séchées
2 tasses de quartiers d'orange ou de mandarines en conserve, égouttées
2 tasses de bleuets frais
1 tasse de granola
Mélanger les feuilles de salade avec 3/4 tasse de vinaigrette aux bleuets. Réserver le reste de la vinaigrette.
Répartir les légumes verts garnis dans 4 grandes assiettes.
Disposer 1/2 tasse de quartiers d'orange et 1/2 tasse de bleuets sur chaque salade.
Saupoudrer chaque salade de 1/4 tasse de granola.
Arroser le dessus du reste de la vinaigrette.
Sers immédiatement.
Recette de vinaigrette aux bleuets
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de bleuets surgelés non sucrés, décongelés
1-1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à café d'échalote émincée
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
1/4 cuillère à café de paprika
Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Réfrigérer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Par portion : 507 calories (à partir de matières grasses 316) ; Gras 35g (Saturés 5g); Cholestérol 0 mg; 208 mg de sodium ; Glucides 45g (Fibres Alimentaires 9g); Protéines 8g.
Remarque : Cette recette est reproduite à partir de www.blueberrycouncil.org . Reproduit avec la permission du US Highbush Blueberry Council.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
