Votre régime sans gluten est la voie vers un nouveau mode de vie sain. Lorsque vous commencez un nouveau régime, voici quelques conseils pour vous assurer qu'il est nutritif et savoureux.
Sans gluten ne signifie pas nécessairement « sain », simplement parce que les aliments sans gluten se trouvent dans la section des aliments santé. Examinez attentivement la teneur en matières grasses et en sucre des produits.
La variété est essentielle. Ne vous retrouvez pas dans une ornière avec quelques choix « sûrs ». Continuez à chercher plus de variété. De nouveaux produits apparaissent constamment dans les rayons et ils s'améliorent de plus en plus.
Mangez plus de noix et de légumineuses, comme les haricots et les lentilles. Ils fournissent beaucoup de protéines et de fibres. Les légumineuses ont également un faible indice glycémique pour vous aider à vous rassasier.
Choisissez des produits laitiers faibles en gras. Si vous êtes malade depuis un certain temps et que vous avez perdu du poids avant le diagnostic, vous constaterez peut-être que votre poids augmente lorsque vous suivez un régime sans gluten. C'est parce que vous absorbez maintenant plus de nourriture que vous mangez, pas à cause du régime lui-même.
Choisissez du pain et des céréales sans gluten à faible IG et riches en fibres. Vous aurez moins faim entre les repas et grignoterez probablement moins souvent. Les informations sur l'IG et les fibres figurent souvent sur l'étiquette du produit.
Ne vivez pas uniquement de galettes de riz ! Continuez à chercher jusqu'à ce que vous trouviez un type de pain que vous aimez, ainsi qu'une variété de délicieux biscuits secs pour les collations.
Si vous avez toujours faim, vous devrez peut-être augmenter votre apport en protéines et rechercher des options de glucides à index glycémique inférieur. Incluez des protéines dans chaque repas et assurez-vous de manger des repas réguliers.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
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Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
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Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
