Une alimentation saine pour gérer la glycémie et les risques de complications liées au diabète nécessite une réflexion et une préparation. Heureusement, il existe des ressources crédibles qui peuvent aider énormément. Un livre de référence au format de poche peut être votre meilleur ami, mais d'autres ressources fonctionnent tout aussi bien.
On peut se demander s'il y a trop d'informations disponibles sur le Web, et maintenant même sur votre téléphone portable ou votre tablette, mais il est difficile de nier que ces technologies peuvent être très pratiques. Une recherche sur Internet pour « comptage des glucides » renvoie plus d'un million de résultats, et il existe littéralement des centaines de sites Web et d'applications où les informations nutritionnelles pour des aliments spécifiques sont disponibles.
Pour les aliments individuels, le département américain de l'Agriculture dispose d'une ressource contenant des informations nutritionnelles consultables sur des milliers d'aliments spécifiques. D'autres sites Web non gouvernementaux ont des fonctions similaires, dont beaucoup incluent également des produits bruts commerciaux et des articles de restauration. Les applications de nutrition pour les appareils mobiles sont également nombreuses, et certaines scanneront même le code-barres d'un produit et afficheront l'étiquette de la valeur nutritive.
Méfiez-vous des sites Web ou des applications qui offrent des conseils diététiques ou font la promotion de régimes ou de produits spécifiques. C'est beaucoup mieux que vous appreniez par vous-même ce qu'exigent une alimentation saine et une autogestion efficace du diabète. De cette façon, vous pouvez profiter des informations précieuses et transmettre les conseils.
Savourer la nourriture est absolument essentiel, et si vous allez manger plus souvent à la maison pour mieux contrôler votre diabète, vous voulez de merveilleuses recettes. Bien sûr, avec un marché dépassant les 20 millions de personnes aux États-Unis, à lui seul, il existe de nombreux livres de cuisine sur le diabète.
Mais, vous n'avez pas besoin d'obtenir vos recettes dans des livres de cuisine sur le diabète lorsque vous savez quoi manger. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des recettes qui incluent des informations nutritionnelles et la taille de la portion (nombre de portions que la recette donne).
Recherchez des recettes relativement faibles en gras, en particulier en gras saturés, faibles en sodium, avec une portion généreuse pour que vous soyez satisfait, et ne vous envoyez pas au-delà des recommandations de glucides de votre repas. Recherchez en particulier des recettes de légumes, comme des salades ou des légumes rôtis aux épices, afin que vous puissiez vraiment profiter du groupe d'aliments qui devrait constituer la majorité de votre alimentation.
Il n'y a aucune règle selon laquelle votre collection de recettes qui n'incluent pas d'informations nutritionnelles doit aller à la poubelle. Vous pouvez profiter des ressources nutritionnelles sur Internet pour calculer vous-même les informations nutritionnelles.
Recherchez simplement les données nutritionnelles de chaque ingrédient – calories, graisses totales, graisses saturées, glucides totaux, fibres, protéines et sodium pour un bon départ – et additionnez le tout. Divisez les totaux par le nombre de portions que vous pensez que le plat devrait faire, et comparez le résultat à ce que vous avez appris qui sera considéré comme un plat sain et adapté au diabète.
Si l'une de vos anciennes normes ne semble pas faire l'affaire (peut-être que la tasse de saindoux n'a pas pu passer le rassemblement), faites des substitutions d'ingrédients appropriées.
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