Repérer le blé dans une liste d'ingrédients peut être plus difficile qu'il n'y paraît. Le blé a de nombreuses formes et noms différents et peut apparaître plusieurs fois dans la même liste. En vous familiarisant avec la liste suivante lorsque vous commencez votre nouveau style de vie, votre voyage à l'épicerie sera beaucoup plus facile. Au fur et à mesure que vous vous sentirez plus à l'aise avec votre mode de vie sans blé, vous développerez un répertoire d'aliments incontournables, et cette liste deviendra moins importante.
Herbe d'orge (à cause de la contamination croisée)
Boulgour (une forme de blé)
Durum, farine de blé dur, blé dur
Petit épeautre
Emmer
Farine
Farine (y compris tout usage, gâteau, enrichi, graham, riche en protéines ou en gluten, et pâtisserie)
Farro
Fu
Kamut
Seitan (fait à partir de gluten de blé et couramment utilisé dans les repas végétariens)
La semoule
Orthographié
Blé germé
Triticale (un croisement entre le blé et le seigle)
Triticum aestivum
Grains de blé
Son de blé, germe/huile de germe/extrait de germe, gluten, herbe, malt ou amidon
Protéine de blé/protéine de blé hydrolysée
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