Recettes simples et rapides pour les restes de dinde

Une dinde magnifiquement rôtie est souvent la pièce maîtresse d'un repas de fête ou de fête, et les sandwichs à la dinde sont inévitables - ou le sont-ils ? Si vous cherchez différentes façons de servir les restes de dinde, essayez l'une de ces recettes de plats de dinde classiques que vos amis et votre famille vont, euh, engloutir !

Dinde et Raviolis

Voici une variante cuite au four d'un copieux favori de la ferme, rapide et simple à l'aide d'un mélange à pâtisserie au babeurre, de dinde précuite et de légumes surgelés ou restants.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Rendement : 4 portions

2 tasses de sauce de dinde maison ou en conserve

2 tasses de restes de légumes cuits ou de légumes mélangés surgelés, décongelés

3 tasses (1 livre) de dinde cuite, coupée en cubes de 1 pouce

1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille

1 tasse de mélange à pâtisserie au babeurre, comme Bisquick

1/3 tasse de lait

2 fines oignons verts, parties blanches et vertes, tranchés très finement

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Mélanger la sauce, les légumes, la dinde et l'assaisonnement pour volaille dans une casserole moyenne avec un couvercle. Porter à ébullition à feu moyen-doux.

2. Mélanger le mélange à pâtisserie, le lait, les oignons verts et le poivre dans un petit bol à mélanger. Déposez par cuillerées à thé sur le ragoût qui mijote. Couvrir et cuire 10 minutes. Découvrir et cuire 5 minutes supplémentaires. Sers immédiatement.

Par portion : 407 calories (de matières grasses 92 ); Gras 10g (Saturés 3g); Cholestérol 100 mg; 926 mg de sodium ; Glucides 36g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 41g.

Divan de dinde sur la cuisinière

Si vous avez déjà assisté à au moins une collecte de fonds-partage, vous avez probablement mangé une version de divan au poulet ou à la dinde. On pense que ce favori des années 30 est la création d'un restaurant populaire de New York, le Divan Parisien. Bien qu'il ne soit plus en activité, le restaurant est immortalisé par ce classique américain. Voici une version simplifiée du plat.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Rendement : 4 à 6 portions

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 poivron rouge, épépiné, épépiné et coupé en dés

1 petit oignon, haché

1 bouquet de brocoli, coupé en petits bouquets, tiges jetées

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse moitié-moitié

3 tasses de nouilles aux œufs moyennes, non cuites

3 tasses (1 livre) de dinde cuite, coupée en cubes de 1 pouce

Sel et poivre

1. Dans une grande poêle antiadhésive ou une friteuse à poulet, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poivron rouge, l'oignon et le brocoli. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le poivron et l'oignon soient tendres, environ 6 à 8 minutes.

2. Incorporer le bouillon de poulet, la moitié-moitié, les nouilles et la dinde. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le test des nouilles soit terminé, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez pour le sel et le poivre.

Par portion (basé sur 4 portions) : Calories 419 (à partir de matières grasses 116) ; Lipides 13g (Saturés 7g); Cholestérol 152 mg; 377 mg de sodium ; Glucides 32g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 44g.

Tetrazzini à la dinde facile

Un fan a créé la dinde Tetrazzini au début du XXe siècle pour la soprano italienne Luisa Tetrazzini, qui a effectué une tournée aux États-Unis de 1910 à 1913. Combinant des pâtes de l'Italie natale de Tetrazzini avec la dinde américaine, ce plat est devenu un moyen préféré pour des générations d'Américains à utiliser restes de dinde. Cette recette simplifiée fait appel à une sauce pour pâtes Alfredo préparée au lieu d'une sauce à la crème maison. Vous pouvez trouver la sauce alfredo préparée dans la section réfrigérée ou l'allée des pâtes de la plupart des supermarchés. Cuire le coude macaroni al dente ou à l'italienne, en veillant à ce qu'il ne soit pas mou et pâteux, mais qu'il soit légèrement mâché ou mordu une fois la cuisson terminée dans de l'eau bouillante.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Rendement : 4 portions

2 cuillères à soupe de beurre

1 oignon vert, tranché finement

1/2 livre de champignons blancs, tranchés finement

1 contenant (10 onces) de sauce Alfredo

1/2 tasse de lait

2 cuillères à soupe de xérès sec

2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

1/2 tasse de piment en conserve en dés

3 tasses (1 livre) de dinde cuite, coupée en cubes de 1 pouce

1/2 livre de pâtes coudées, cuites al dente

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les tranches d'oignons verts et cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les champignons et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la sauce Alfredo, le lait et le xérès. Bien mélanger pour combiner. Porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer 1/3 tasse de parmesan, les piments et la dinde.

3. Beurrer légèrement un plat allant au four de 3 pintes. Ajouter les pâtes et le mélange de dinde. Bien mélanger. Saupoudrer du 1/3 tasse de parmesan restant.

4. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'il bouillonne et brunisse, environ 20 à 25 minutes.

Par portion : 640 calories (à partir de matières grasses 198); Gras 22g (Saturé 0g); Cholestérol 147 mg; 731 mg de sodium ; Glucides 53g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 55g.