Les personnes intolérantes au lactose ne sont pas les seules à avoir besoin de ces substituts. De nombreux nutritionnistes et diététiciens conseillent aux gens de ne pas consommer de produits laitiers. Les graines de chia sont naturellement sans produits laitiers, donc quelles que soient les raisons pour lesquelles vous avez choisi d'éviter les produits laitiers, cette section vous donne quelques idées sur la façon de le faire.
Pudding de chia au chocolat sans produits laitiers
Crédit : ©iStockphoto.com/marrakeshh
Fraises ajoutées comme garniture.
Temps de préparation : 12-17 minutes
Rendement : 4 portions
3 tasses de lait d'amande
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 tasse de graines de chia entières
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de stévia
4 cuillères à soupe de lait de coco
Dans un bol moyen, ajouter le lait d'amande et la poudre de cacao; fouetter pour combiner.
Incorporer le chia, l'extrait de vanille et la stévia.
Verser dans 4 verres et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Versez 1 cuillère à soupe de lait de coco sur chaque dessert avant de servir.
Par portion : 181 calories (à partir de matières grasses 106 ); Gras 12g (Saturés 4g); Cholestérol 0 mg; 116 mg de sodium ; Glucides 17g (Fibres Alimentaires 9g); Protéines 5g.
Vous pouvez modifier cette recette de pudding au chia pour inclure des fruits frais au lieu de chocolat.
Macaroni au fromage sans produits laitiers
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 2 portions
2 tasses de pâtes coudées non cuites
4 cuillères à soupe de margarine sans produits laitiers
1/4 tasse de farine
1-1/2 tasse de lait de riz
1 tasse de fromage cheddar sans produits laitiers
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de graines de chia entières, plus un peu plus pour la garniture
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée.
Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 12 minutes ou selon les instructions sur l'emballage.
Dans une casserole moyenne, faire fondre la margarine à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute.
Ajouter 1 tasse de lait de riz en fouettant constamment jusqu'à ébullition. Continuez à fouetter encore 1 minute.
Ajouter le fromage et remuer avec une cuillère en bois pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Ajoutez la 1/2 tasse de lait de riz restante, ainsi que la poudre de moutarde, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe de chia.
Remuez le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il ait une consistance lisse.
Ajouter les pâtes cuites et égouttées et bien mélanger.
Garnir de graines de chia supplémentaires.
Par portion : 775 calories (à partir de 365 gras) ; Lipides 41g (Saturés 11g); Cholestérol 0 mg; 1 262 mg de sodium ; Glucides 88g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 12g.
De nombreux fromages sans produits laitiers sont disponibles, mais assurez-vous de vérifier l'étiquette et de rechercher la caséine, qui est une protéine du lait. Les meilleures alternatives au fromage sont Daiya et WayFare, tous deux végétaliens. Daiya est disponible dans les saveurs de mozzarella et de cheddar, et il fond à merveille et est fantastique sur la pizza. WayFare est un produit fromager à tartiner, parfait pour les sandwichs.
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