Beaucoup de gens apprécient un peu de douceur le matin, et les petits déjeuners suivants fournissent une dose de sucré pour satisfaire vos papilles tout en offrant une nutrition durable. Trouvez ici des recettes pour les favoris du matin comme de délicieuses crêpes sans gluten et du pain doré.
Bouchées de crêpes à l'érable et aux pacanes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 6 portions
1 tasse de mélange à crêpes sans gluten
1 œuf battu
1/4 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse d'eau
12 moitiés de noix de pécan
Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol moyen, mélanger le mélange à crêpes, l'œuf, le sirop d'érable et l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Vaporiser un moule à mini muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou placer des moules à muffins en papier dans le moule. Remplissez chaque tasse de pâte aux trois quarts environ.
Garnir chaque muffin d'une moitié de noix de pécan.
Cuire les bouchées de crêpes pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Par portion : 138 calories (de matières grasses 28 ); Gras 3g (Saturé 0g); Cholestérol 31 mg; 183 mg de sodium ; Glucides 25g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 1g.
Préparez-les régulièrement et gardez-les à portée de main pour en profiter chaque fois que vous avez besoin d'un petit-déjeuner rapide, d'une collation sucrée ou d'un dessert. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, couvrez-les d'une pellicule plastique et conservez-les sur le comptoir ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-les au micro-ondes pendant environ 20 secondes si vous préférez une gâterie chaude. Emballez-les également pour la nourriture de camping ou de voyage parfaite!
Crêpes parfaites
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 5 portions
1-1/4 tasse de farine tout usage sans gluten
1/2 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
2 œufs battus
2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale
1 tasse de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Beurre pour servir
Sirop d'érable pour le service
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les œufs, le beurre ou l'huile, le lait et la vanille au mélange de farine. Remuer pour bien mélanger la pâte.
Vaporiser une poêle plate ou une plaque chauffante avec un aérosol de cuisson antiadhésif et chauffer la poêle à feu moyen à moyen-vif.
Pour chaque crêpe, verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle chaude. Lorsque les crêpes commencent à gonfler, forment de petites bulles et deviennent légèrement dorées sur les bords (au bout d'une minute environ), retournez les crêpes à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.
Servir les crêpes avec du beurre et une touche de sirop d'érable.
Par portion : 206 calories (de la matière grasse 83 ); Gras 9g (Saturés 5g); Cholestérol 93 mg; 368 mg de sodium ; Glucides 26g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 7g.
Les restes de crêpes se conservent bien au réfrigérateur ou au congélateur. Une fois qu'ils ont refroidi, recouvrez les crêpes d'une pellicule plastique et scellez-les dans un sac en plastique. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four grille-pain lorsque vous êtes prêt à déguster les restes.
Pain doré classique
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 5 portions
1 oeuf
3/4 tasse de lait faible en gras
1/2 cuillère à café de cannelle
4 tranches de pain sans gluten
Sirop d'érable et/ou sucre en poudre pour le service
Dans un grand bol, battre ensemble l'œuf, le lait et la cannelle à l'aide d'une fourchette.
Vaporiser une poêle plate ou une plaque chauffante avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que le spray commence à grésiller un peu.
Tremper une tranche de pain dans le mélange d'œufs, en utilisant une fourchette pour retourner le pain et couvrir les deux côtés. Laissez l'excès de mélange d'œufs s'égoutter dans le bol.
Placer le pain imbibé d'œufs dans la poêle chaude.
Retournez le pain avec une spatule lorsque la face inférieure est grillée. Lorsque le deuxième côté est doré, déplacez le pain doré dans une assiette. Cela devrait prendre quelques minutes de chaque côté.
Servir le pain perdu avec une touche de sirop et/ou de sucre en poudre.
Par portion : 356 calories (de la matière grasse 128 ); Gras 14g (Saturés 2g); Cholestérol 97 mg; 78 mg de sodium ; Glucides 50g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 10g.
Tarte aux pommes et pain doré
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : Moins de 15 minutes
Rendement : 8 portions
10 tranches de pain sans gluten
2 œufs battus
3/4 tasse de lait
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
1 cuillère à café de vanille
1 pomme moyenne, pelée et coupée en morceaux
2 cuillères à soupe de noix finement hachées
1 cuillère à café de cannelle
Sirop d'érable pour le service
Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser une assiette à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Couper le pain en cubes de 1/2 pouce (avec ou sans croûte). Placer les cubes de pain dans l'assiette à tarte.
Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le lait, la cassonade, le beurre et la vanille. Verser le mélange sur le pain.
Remuez les cubes de pain jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
Garnir le mélange de pain de morceaux de pomme, de noix et de cannelle.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit ferme au centre et ait l'air légèrement grillée.
Servir avec une touche de sirop d'érable.
Par portion : 306 calories (à partir de matières grasses 141); Lipides 16g (Saturés 5g); Cholestérol 65 mg; 31 mg de sodium ; Glucides 39g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 5g.
Pour préparer ce plat à l'avance, préparez-le à l'étape 5 et réfrigérez-le dans un récipient scellé pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez le mélange se réchauffer à température ambiante, puis mettez-le dans votre four préchauffé à 375 degrés.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
