Griller est un moyen facile de créer un repas sain et sans gluten avec très peu d'effort. Croyez-le ou non, vous n'avez même pas besoin d'un gril traditionnel. Une simple poêle à griller sur un brûleur de cuisinière ou une machine à gril/panini électrique fonctionne aussi bien qu'une version massive à l'extérieur alimentée au gaz. Ou restez avec le vieux gril portable de style charbon de bois et briquet. Le choix t'appartient.
Saucisse De Poulet et Poivrons
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 2 portions
1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1 pouce
1 tasse de morceaux d'ananas
2 liens (8 onces) de saucisse de poulet sans gluten
1/2 tasse de sauce teriyaki sans gluten
Faites chauffer votre gril à feu moyen. Pendant que le gril chauffe, mettre le poivron et l'ananas sur une brochette ou une feuille de papier d'aluminium.
Placez les saucisses, les fruits et les légumes sur la grille du gril chaud. Retournez fréquemment les saucisses.
Si vous avez acheté des saucisses précuites, faites cuire juste assez longtemps pour faire dorer vos saucisses et attendrir les légumes, environ 7 à 10 minutes. Si vous avez acheté des saucisses crues, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, environ 15 minutes.
Lorsque la viande est bien cuite, baissez le feu, badigeonnez la sauce sur la viande et les légumes et laissez cuire encore quelques minutes.
Par portion : Calories 248 (à partir de 40 gras) ; Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 93 mg; 3 442 mg de sodium ; Glucides 25g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 26g.
Brochettes de steak grésillantes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 2 portions
8 onces de bifteck de surlonge, coupé en morceaux
Sel au goût
Poivre noir au goût
1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1 1/2 po
1 petit oignon, coupé en morceaux de 1 1/2 po
6 tomates cerises
6 champignons de Paris
Faites chauffer votre gril à feu moyen.
Assaisonner le steak avec du sel et du poivre. Si vous avez des brochettes, alternez la viande avec le poivron, l'oignon, les tomates et les champignons. Sinon, mettez les légumes sur une feuille de papier d'aluminium.
Placez le steak et les légumes sur le gril chaud. Retourner fréquemment, cuire environ 10 à 15 minutes, selon la chaleur du gril et la cuisson que vous aimez.
Par portion : 166 calories (de matières grasses 49 ); Gras 6g (Saturés 2g); Cholestérol 64 mg; 199 mg de sodium ; Glucides 5g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 23g.
Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez augmenter la saveur en faisant mariner la viande crue dans une vinaigrette italienne sans gluten ou une marinade à la viande. Mettez la sauce, la viande et les légumes dans un sac en plastique et laissez mariner le tout pendant 30 minutes à 12 heures au réfrigérateur. Tournez le sac plusieurs fois pendant la marinade pour enrober uniformément la viande et les légumes. Lorsque vous faites griller, baissez légèrement le feu pour éviter de brûler la sauce.
Poulet grillé sucré et épicé
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions
6 onces de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en deux
1 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de sel d'ail
1/2 cuillère à café de paprika
Faites chauffer votre gril à feu moyen-doux.
Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier.
Mélanger la cassonade, la poudre de chili, le sel d'ail et le paprika dans un petit bol. Frotter le mélange d'épices sur les moitiés de poitrine de poulet.
Mettez le poulet sur le gril et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au milieu et que l'extérieur soit brun mais pas brûlé. Coupez une petite fente pour vérifier la cuisson si nécessaire.
Par portion : 120 calories (à partir de 19 gras) ; Gras 2g (Saturé 1g); Cholestérol 47 mg; 290 mg de sodium ; Glucides 7g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 17g.
Pour réduire le temps de cuisson, utilisez des filets de poulet ou écrasez le diluant de poitrine de poulet en le plaçant dans un sac en plastique et en le frappant avec un maillet à viande ou un objet lourd, comme une petite poêle à frire ou un rouleau à pâtisserie. Ajoutez ensuite votre sauce aux épices et grillez environ la moitié du temps !
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