Recettes sans gluten : accompagnements sophistiqués

Lorsque vous commencez à cuisiner sans gluten, le plus simple est souvent le mieux – après tout, le simple déchiffrage des ingrédients demande du travail. Vous pouvez vous en tenir à des plats principaux à un seul ingrédient tels que des viandes et du poisson grillés et des accompagnements très simples jusqu'à ce que vous vous habituiez aux choses à faire et à ne pas faire. Mais lorsque vous êtes prêt à expérimenter, essayez les recettes rapides, faciles et satisfaisantes qui suivent.

Pommes au four à la cannelle Sinfully

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Rendement : 4 portions

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux.

Placez les pommes dans un plat allant au micro-ondes et recouvrez-les de beurre, de cannelle et de sucre. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et cuire les pommes au micro-ondes pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Remuez le mélange de pommes, puis égouttez la majeure partie du liquide, en n'en laissant qu'une petite quantité dans le plat. Saupoudrer les pommes de noix et cuire au micro-ondes encore 30 secondes.

Par portion : 237 calories (à partir de matières grasses 104 ); Gras 12g (Saturés 4g); Cholestérol 15 mg; sodium 6 mg; Glucides 36g (Fibres Alimentaires 5g); Protéine 1g.

Polenta Parmesan

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Rendement : 4 portions

Rouleau de polenta de 18 onces

1 tasse de sauce tomate

1 tasse de fromage mozzarella râpé

1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien

Couper la polenta en huit tranches de 1/2 pouce environ.

Placer la polenta sur une assiette allant au micro-ondes. Couvrir chaque tranche de polenta de sauce tomate, de fromage et d'assaisonnement italien.

Micro-ondes la polenta pendant 60 à 90 secondes.

Par portion : 198 calories (de la graisse 64 ); Gras 7g (Saturés 4g); Cholestérol 25 mg; 883 mg de sodium ; Glucides 24g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 10g.

Purée de chou-fleur à l'aneth

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Rendement : 4 portions

1 grosse tête de chou-fleur

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de beurre

1/4 tasse de lait faible en gras

1 cuillère à café de sel d'ail

1 cuillère à café d'aneth séché

Lavez le chou-fleur sous l'eau courante, séparez-le et retirez les grosses tiges.

Placer le chou-fleur dans une casserole et couvrir le chou-fleur avec environ 3 pouces d'eau. Ajouter environ une cuillère à café de sel.

Porter l'eau à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu à moyen et faites cuire pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tiges de chou-fleur soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.

Égoutter l'eau de la marmite. Ajouter le beurre, le lait, le sel d'ail et l'aneth au chou-fleur.

Battre le chou-fleur au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le chou-fleur soit lisse. Ajouter plus de lait si nécessaire pour créer une texture plus lisse.

Par portion : 110 calories (de graisse 57 ); Gras 6g (Saturés 4g); Cholestérol 16mg; 369 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 5g.

Merveilleux macaroni au fromage

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Rendement : 6 portions

2 tasses (environ 8 onces) de macaronis au coude de riz

1-1/2 tasse de lait écrémé

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Sel au goût

Poivre noir au goût

Pincée de poivre de cayenne

6 onces de Velveeta, en cubes

1 tasse de fromage suisse râpé, plus une pincée pour le dessus

1/4 tasse de chapelure panko sans gluten

Préchauffer le four à 375 degrés.

Cuire les macaronis au coude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, en utilisant le temps minimum indiqué sur l'emballage.

Dans une casserole, mélanger le lait, la fécule de maïs, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Portez le lait à ébullition, les bulles commencent à peine à percer la surface. Ajouter la Velveeta et le fromage suisse. Laisser mijoter et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde.

Placer les macaronis cuits dans un plat de cuisson carré de 8 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson antiadhésif. Mélanger les macaronis avec la sauce au fromage. Saupoudrer le dessus du macaroni au fromage de panko et d'une pincée de fromage suisse.

Cuire le macaroni au fromage pendant 15 minutes. Sortez-le du four et laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.

Par portion : 353 calories (à partir de matières grasses 122) ; Lipides 14g (Saturés 9g); Cholestérol 41 mg; 541 mg de sodium ; Glucides 40g (Fibres Alimentaires 2g); Protéine 17g.

Les pâtes sans gluten ne font pas de bons restes ! Réduisez la quantité d'ingrédients si vous pensez que vous ne mangerez pas tout cela en un seul repas.