Recettes sans gluten : collations riches en énergie

Voici quelques recettes de collations portables et stimulantes qui contiennent des noix, des fruits secs et de l'avoine sans gluten. Bien que l'avoine soit naturellement sans gluten, elle est souvent cultivée et transformée de manière à la contaminer avec des céréales contenant du gluten. Lorsque vous achetez de l'avoine, recherchez les marques qui portent la mention « certifié sans gluten » sur l'emballage. Cela indique que l'avoine a été cultivée, récoltée et emballée séparément du blé et de l'orge.

Tarte granola aux noisettes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : Moins de 1 minute

Rendement : 8 portions

1 tasse de flocons d'avoine sans gluten

1 tasse de céréales de riz croustillantes sans gluten

1/2 tasse de pacanes

1/4 tasse de raisins secs

1/2 tasse de miel

1/4 tasse de beurre de noix

Vaporiser une assiette à tarte de 9 pouces d'enduit à cuisson.

Mélanger l'avoine, les céréales de riz, les pacanes et les raisins secs dans l'assiette à tarte préparée. Versez le miel sur le mélange et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Presser fermement le mélange dans l'assiette à tarte.

Chauffer le beurre de noix au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit liquide, environ 30 secondes. Verser le beurre de noix chauffé sur le mélange.

Réfrigérer la tarte jusqu'à ce qu'elle soit froide. Ensuite, coupez-le en 8 quartiers.

Conservez les restes (comme si !) couverts au réfrigérateur.

Par portion : 241 calories (de la matière grasse 87); Gras 10g (Saturé 1g); Cholestérol 0 mg; Sodium 72mg; Glucides 38g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 5g.

Grappes de pâte à biscuits de Leah

Temps de préparation : 5 minutes

Rendement : 4 portions

3/4 tasse de flocons d'avoine sans gluten

1/3 à 1/2 tasse de beurre d'arachide

1/2 cuillère à soupe de cacao non sucré

1 cuillère à soupe de miel

Mélanger les flocons d'avoine, le beurre d'arachide, le cacao et le miel dans un bol et remuer pour mélanger.

Façonner le mélange en huit boules de 1 pouce.

Réfrigérez et dégustez les grappes froides à votre guise.

Par portion : 224 calories (à partir de matières grasses 119) ; Lipides 13g (Saturés 3g); Cholestérol 0 mg; 102 mg de sodium ; Glucides 24g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 10g.

Mélange à croquer Chex

Temps de préparation : 5 minutes

Rendement : 4 portions

2 tasses de céréales Chex au chocolat

2 tasses de céréales Chex au miel et aux noix

1 tasse de morceaux de noix de cajou salées

1/2 tasse de graines de citrouille

1/2 tasse de pépites de caramel au beurre

1/2 tasse de canneberges séchées

Mélanger les céréales Chocolate Chex, les céréales Honey Nut Chex, les noix de cajou, les graines de citrouille, les pépites de caramel au beurre et les canneberges séchées dans un contenant hermétique.

Agiter pour mélanger.

Par portion : 617 calories (à partir de matières grasses 288); Gras 32g (Saturés 10g); Cholestérol 0 mg; 530 mg de sodium ; Glucides 76g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 12g.

Noix de pécan glacées à la cannelle

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Rendement : 8 portions (1/4 tasse chacune)

1 blanc d'oeuf, température ambiante

8 onces de moitiés de noix de pécan

2 cuillères à soupe de cannelle

1/2 tasse de sucre blanc

Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé ou de papier aluminium.

Dans un bol profond, battre le blanc d'œuf avec un batteur à main électrique à puissance élevée jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit ferme. L'œuf doit devenir mousseux et blanc et conserver sa forme lorsque vous retirez le batteur.

Incorporer délicatement les pacanes au blanc d'œuf. Mélanger la cannelle et le sucre et ajouter le mélange aux pacanes, en remuant jusqu'à ce que les noix soient uniformément enrobées.

Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire le mélange au four pendant environ 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que l'enrobage durcisse sur les pacanes.

Laissez refroidir les pacanes. Conservez-les dans un contenant hermétique avec un couvercle.

Par portion : 251 calories (à partir de matières grasses 184) ; Lipides 21g (Saturés 2g); Cholestérol 0 mg; 7 mg de sodium ; Glucides 18g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 3g.

Pour séparer le blanc d'œuf du jaune, cassez doucement l'œuf et utilisez les deux moitiés de la coquille pour retenir le jaune pendant que le blanc coule dans un bol. Jetez le jaune ou utilisez-le dans une autre recette. Prenez soin de bien séparer le blanc du jaune - le blanc ne montera pas comme il le faudrait s'il y a du jaune dans le mélange.