Un petit-déjeuner riche en glucides bien équilibré peut être un choix sain, et avec les bons ingrédients, il peut être excellent pour une personne souffrant de reflux acide. Les produits de boulangerie, même ceux qui sont présentés comme sains (par opposition à un beignet), sont un moyen facile de consommer beaucoup de sucre et de graisse que vous n'avez pas l'intention de consommer. De nombreux muffins, par exemple, sont aussi sains qu'un cupcake sans glaçage.
Ces recettes, cependant, gardent le sucre bas et incluent des protéines. Ne devenez pas fou avec le beurre et le sirop, et vous garderez ces recettes belles et saines.
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Pain doré fabuleux
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
3 oeufs
1 tasse de lait écrémé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
Pincée de sel
8 tranches de pain 100 pour cent de grains entiers, en tranches épaisses
1 tasse de yogourt nature faible en gras
1 banane, tranchée
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
Dans un grand bol, ajouter les œufs, le lait, la vanille, la cannelle et le sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
Faire tremper les tranches de pain dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'elles soient saturées, environ 30 secondes de chaque côté.
Cuire par lots jusqu'à ce que le pain devienne doré, environ 4 minutes de chaque côté. Répétez jusqu'à ce que toutes les tranches soient cuites.
Garnir le pain doré avec des cuillerées de yogourt et des bananes. Arroser le dessus de sirop d'érable.
Par portion : 322 calories (de matières grasses 66 ); Gras 7g (Saturés 3g); Cholestérol 146 mg; Sodium 475 mg; Glucides 49g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 17g.
Pas des bananes pour des bananes ? Aucun problème! Tout autre type de fruit aura bon goût sur ce pain doré. Si vous n'êtes pas d'humeur pour les fruits, essayez les noix hachées.
Muffins Poire Banane Noix
Préparation aration temps: 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Rendement : 12 portions
1 poire moyenne, pelée et coupée en dés
2 cuillères à soupe de nectar de poire
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
3 cuillères à soupe de flocons de sucre d'érable ou Sucanat (facultatif)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de cardamome
1/4 cuillère à café de sel de mer
2 oeufs
1/3 tasse de lait d'amande à la vanille
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à café de vanille
1 banane moyenne, pelée et écrasée
1 tasse de noix hachées
Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier ou graisser le moule avec de l'huile d'olive; mettre de côté.
Dans une casserole de 1 litre, mélanger la poire et le nectar de poire. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 3 minutes. Retirez le mélange de poires du feu et écrasez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez refroidir le mélange pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, les graines de lin, les flocons de sucre (si désiré), la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la cardamome et le sel de mer. Bien mélanger.
Dans un petit bol, mélanger le mélange de poires refroidi, les œufs, le lait d'amande, le beurre, la vanille et la banane; bien mélanger.
Ajouter le mélange de poires aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer les noix. Verser la pâte dans le moule à muffins préparé.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient pris et légèrement dorés. Retirez les muffins du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
Par portion : 180 calories (de matières grasses 92 ); Gras 10g (Saturés 2g); Cholestérol 41 mg; 185 mg de sodium ; Glucides 18g; Fibres alimentaires 3g; Protéines 5g.
Pour préserver la fraîcheur des muffins, conservez-les dans un contenant hermétique.
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