Le dîner est un repas difficile pour les personnes souffrant de reflux acide qui aiment consommer une grande partie de leurs calories la nuit. Manger trop de nourriture exerce une pression sur le sphincter inférieur de l'œsophage (SOI), et cette pression peut activer le reflux. Gardez vos portions de dîner modérées, et vous êtes moins susceptible d'avoir un reflux.
Crédit : ©iStockphoto.com/martinturzak
Risotto au poulet et riz brun
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Rendement : 6 portions
6 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
1 tasse de champignons cremini hachés
1/2 cuillère à café de sel de mer
1-1/2 tasse de riz brun à grains courts ou moyens
1 tasse de pois surgelés, décongelés
1/2 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de persil plat haché
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
Dans une casserole moyenne, chauffer le bouillon de poulet à feu doux.
Dans une casserole de 3 pintes, mélanger l'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et les champignons; saupoudrer de sel marin. Cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 à 6 minutes.
Ajouter le riz; cuire et remuer pendant 4 minutes.
Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 4 minutes. Réduire le feu au minimum.
Continuez à ajouter le bouillon en portions de 1/2 tasse, en remuant fréquemment. Ajouter plus de bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 50 à 55 minutes.
Incorporer les pois; cuire 2 minutes.
Ajouter le parmesan et la 1 cuillère à soupe de beurre restante; cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage et le beurre soient fondus.
Ajouter le persil et le basilic et mélanger. Sers immédiatement.
Par portion : 448 calories (à partir de matières grasses 167); Gras 19g (Saturés 6g); Cholestérol 120mg; 1 306 mg de sodium ; Glucides 41g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 27g.
Le risotto est généralement préparé avec du riz Arborio blanc à grains courts, mais le riz brun fonctionne aussi bien. Essayez de trouver du riz brun à grains courts ou moyens, mais à la rigueur, vous pouvez utiliser du riz à grains longs.
Salade printanière de quinoa avec vinaigrette au cidre de pomme
Préparation aration temps: 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Rendement : 4 portions
1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 tasse de grains de maïs
1 tasse de noix hachées
1 tasse de concombre haché
1 pomme, pelée et hachée
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
2 cuillères à soupe de basilic thaï frais, haché
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1/2 tasse de raisins secs dorés (facultatif)
Vinaigrette au cidre de pomme (voir la recette suivante)
Pincée de sel de mer
Lavez le quinoa et égouttez-le.
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sel de mer. Ajouter le quinoa et ramener l'eau à ébullition. Couvrir la casserole et réduire le feu à doux pour que le contenu mijote 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le quinoa.
Dans une petite casserole, porter à ébullition environ 1/2 pouce d'eau. Ajouter le maïs et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser le maïs refroidir.
Transférer le quinoa dans un grand bol à mélanger et ajouter les noix, le concombre, la pomme, la coriandre, le basilic, le persil et les raisins secs (si désiré). Remuer.
Verser la vinaigrette au cidre de pomme sur la salade et l'incorporer. Assaisonner la salade avec le sel marin. Laissez la salade reposer pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer avant de servir.
Vinaigrette au cidre de pomme
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre au goût
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Par portion : 543 calories (à partir de matières grasses 321) ; Gras 36g (Saturés 3g); Cholestérol 0 mg; 309 mg de sodium ; Glucides 43g (Fibres Alimentaires 15g); Protéines 16g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
