Recettes de collations à base de plantes remplies de protéines

Vous avez de nombreuses options conviviales à base de plantes parmi lesquelles choisir pour vos collations. Si vous êtes préoccupé par la quantité de protéines dans votre alimentation ou si vous souhaitez augmenter votre apport en protéines, essayez les options de collations suivantes.

Mélange montagnard Super Brésil et Goldenberry

Préparation aration temps: 5 minutes

Rendement : 2 portions

1 tasse de noix du Brésil, hachées

1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés

1/2 tasse de baies d'or

1/4 tasse de baies de goji

1/2 tasse de graines de citrouille

pincée de sel de mer (facultatif)

Placez tous les ingrédients dans un grand bocal ou récipient en verre et secouez !

Par portion : 1 014 calories (de matières grasses 792) ; Gras 88g (Saturés 37g); Cholestérol 0 mg; 273 mg de sodium ; Glucides 42g (Fibres Alimentaires 14g); Protéines 25g.

Remplacez les noix du Brésil par des noix de cajou pour un goût décadent. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat noir sans produits laitiers ou des éclats de cacao pour obtenir votre dose de chocolat. Pour préparer cette collation sans noix, choisissez des graines de tournesol plutôt que des noix du Brésil.

Les baies d'or et les baies de goji sont différentes de vos raisins secs ou abricots typiques (qui peuvent également être utilisés). Ils sont plus acidulés et piquants que sucrés. Les deux sont des fruits superaliments contenant des protéines, des antioxydants et des fibres. Ils peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels.

Pains de chanvre heureux

Préparation aration temps: 20 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Rendement : 6 à 8 portions

1/2 tasse de farine de chanvre

1 tasse de farine de riz brun

1/2 tasse de farine de noix de coco

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge, légèrement réchauffée pour se liquéfier

1/4 tasse de sirop d'érable

1/2 tasse de compote de pommes biologique ou de pommes en purée

1 banane, en purée

1 cuillère à soupe de lin moulu mélangé à 3 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à café de vanille

1/4 tasse de bleuets

pincée de sel de mer

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, mélanger la farine de chanvre, la farine de riz brun, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable, la compote de pommes et la banane et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le mélange de lin et la vanille au mélange humide et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis ajouter les bleuets. Mélanger jusqu'à ce que juste mélangé.

Verser la pâte dans 6 à 8 mini moules à pain graissés à l'huile de coco pour qu'ils soient à moitié pleins. Appuyez sur la pâte pour l'aplatir. Enfournez 15 à 20 minutes.

Sortir les pains du four et laisser refroidir sur une grille.

Servir avec une cuillère à soupe de beurre d'amande ou de beurre de pomme et un verre d'eau ou de lait d'amande pour une collation savoureuse et riche en protéines.

Par portion : 368 calories (à partir de matières grasses 153); Lipides 17g (Saturés 13g); Cholestérol 0 mg; 379 mg de sodium ; Glucides 50g (Fibres Alimentaires 11g); Protéines 8g.

Ces pains ont tendance à s'effriter un peu car ils sont sans gluten (les farines absorbent plus d'humidité). Assurez-vous donc de les presser dans les moules à pain pour qu'ils ne s'effritent pas autant à la sortie du four.

Au lieu de bleuets, essayez de mélanger des raisins secs ou des pépites de chocolat sans produits laitiers.

La teneur élevée en fibres est la raison pour laquelle vous devriez les servir avec quelque chose à boire. Ils ont besoin d'un peu de liquide pour se déplacer dans votre corps.

Super Smoothie Chocolat Banane

Préparation aration temps: 4 minutes

Rendement : 2 portions

2 tasses d'eau

3 cuillères à soupe de graines de chanvre

2 cuillères à soupe de baies de goji trempées (faire tremper pendant 10 minutes)

1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre de coco

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

1 cuillère à soupe de beurre d'amande

2 cuillères à soupe de fèves de cacao

1 à 2 cuillères de poudre de protéines végétales

2 cuillères à soupe de graines de chia

1 cuillère à soupe de nectar de noix de coco

1 tasse de glace

1 banane, congelée

Pour faire une base de lait de chanvre rapide, mélangez l'eau et les graines de chanvre dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse.

Par portion : 559 calories (à partir de matières grasses 297) ; Lipides 33g (Saturés 23g); Cholestérol 0 mg; 25 mg de sodium ; Glucides 51g (Fibres Alimentaires 13g); Protéine 23g.

Vous pouvez également utiliser le lait de graines de chanvre fait maison à la place de l'étape 1 (voir la recette plus tard), ou utiliser un autre type de noix ou de graines pour varier.

L'huile de noix de coco est un excellent ajout à ce smoothie; cependant, il a tendance à s'agglomérer un peu lorsqu'il est combiné avec de la glace. Vous pouvez utiliser du beurre de noix de coco à la place, qui a une texture plus crémeuse (comme un beurre de noix) avec toutes les fibres intactes. L'un ou l'autre fonctionnera, et les deux sont délicieux.

Bouchées pomme cannelle

Préparation aration temps: 10 minutes

Rendement : 10 à 12 portions

1/2 tasse de dattes hachées

1/2 tasse de graines de lin ou de chanvre moulues

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 tasse de morceaux de pomme séchés, hachés finement

2 cuillères à soupe d'huile de lin ou d'huile de noix de coco

2 cuillères à soupe de beurre de pomme ou de miel cru

2⁄3 tasse de flocons d'avoine

1/4 tasse de graines de tournesol, de graines de chanvre ou de citrouille non salées broyées

Placer les dattes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles forment une pâte épaisse. Placer dans un grand bol.

Incorporer les graines de lin, la cannelle, la pomme, l'huile et le beurre de pomme, en utilisant une fourchette ou vos mains pour combiner. Ajoutez les flocons d'avoine en dernier.

Humidifiez vos mains avec de l'eau ou une touche d'huile de coco et formez le mélange en petites boules par cuillerée.

Mettez les graines concassées sur une assiette ou un plateau. Rouler les boules de dattes sur les graines en les enrobant bien.

Placer les boules sur une assiette et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Conservez-les dans un récipient en verre pour une collation rapide.

Par portion : 143 calories (à partir de 63 gras); Gras 7g (Saturés 2,5g); Cholestérol 0 mg; 22 mg de sodium ; Glucides 19g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 3g.

Ces bouchées pomme-cannelle se conservent jusqu'à deux mois au réfrigérateur ou au congélateur. Ils ont très bon goût dès la sortie du congélateur !

Lait aux graines de chanvre fait maison

Préparation aration temps: 5 minutes

Rendement : 6 portions

1 tasse de graines de chanvre

4 tasses d'eau

1 cuillère à soupe d'huile de coco

2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de nectar de noix de coco

1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de cannelle

Placer tous les ingrédients dans un mixeur à haute vitesse et mixer pendant au moins 1 minute.

Par portion : Calories 263 (à partir de matières grasses 189); Lipides 21g (Saturés 26g) ; Cholestérol 0 mg; sodium 6 mg; Glucides 9g (Fibres Alimentaires 4g); Protéine 13g.

Essayez de remplacer les graines de chanvre par des amandes, des noix du Brésil, des graines de tournesol ou des noix de macadamia. Si vous remplacez les graines de chanvre par une noix avec des peaux, vous devrez filtrer le lait avec une passoire à mailles fines, une étamine ou un sac de lait de noix pour retirer les peaux du liquide.

Ce lait se conserve jusqu'à quatre jours et se conserve mieux au réfrigérateur dans un bocal en verre.

Vous pouvez remplacer cette mesure de lait par une mesure dans la plupart des recettes qui demandent du lait de vache.