Recettes de collations à base de plantes pour lénergie et lendurance

Les gens d'aujourd'hui sont plus mobiles et plus actifs et doivent s'entasser chaque jour plus que jamais, ce qui signifie qu'il faut plus de carburant pour continuer. Essayez quelques-unes des collations à base de plantes suivantes pour fournir l'énergie nécessaire.

Super Smoothie Chocolat Banane

Préparation aration temps: 4 minutes

Rendement : 2 portions

2 tasses d'eau

3 cuillères à soupe de graines de chanvre

2 cuillères à soupe de baies de goji trempées (faire tremper pendant 10 minutes)

1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre de coco

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

1 cuillère à soupe de beurre d'amande

2 cuillères à soupe de fèves de cacao

1 à 2 cuillères de poudre de protéines végétales

2 cuillères à soupe de graines de chia

1 cuillère à soupe de nectar de noix de coco

1 tasse de glace

1 banane, congelée

Pour faire une base de lait de chanvre rapide, mélangez l'eau et les graines de chanvre dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse.

Par portion : 559 calories (à partir de matières grasses 297) ; Lipides 33g (Saturés 23g); Cholestérol 0 mg; 25 mg de sodium ; Glucides 51g (Fibres Alimentaires 13g); Protéine 23g.

Bouchées pomme cannelle

Préparation aration temps: 10 minutes

Rendement : 10 à 12 portions

1/2 tasse de dattes hachées

1/2 tasse de graines de lin ou de chanvre moulues

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 tasse de morceaux de pomme séchés, hachés finement

2 cuillères à soupe d'huile de lin ou d'huile de noix de coco

2 cuillères à soupe de beurre de pomme ou de miel cru

2⁄3 tasse de flocons d'avoine

1/4 tasse de graines de tournesol, de graines de chanvre ou de citrouille non salées broyées

Placer les dattes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles forment une pâte épaisse. Placer dans un grand bol.

Incorporer les graines de lin, la cannelle, la pomme, l'huile et le beurre de pomme, en utilisant une fourchette ou vos mains pour combiner. Ajoutez les flocons d'avoine en dernier.

Humidifiez vos mains avec de l'eau ou une touche d'huile de coco et formez le mélange en petites boules par cuillerée.

Mettez les graines concassées sur une assiette ou un plateau. Rouler les boules de dattes sur les graines en les enrobant bien.

Placer les boules sur une assiette et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Conservez-les dans un récipient en verre pour une collation rapide.

Par portion : 143 calories (à partir de 63 gras); Gras 7g (Saturés 2,5g); Cholestérol 0 mg; 22 mg de sodium ; Glucides 19g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 3g.

Trempette au beurre d'amande et à la cannelle

Préparation aration temps: 3 minutes

Rendement : 2 portions

1/4 tasse de beurre d'amande

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de miel brut ou de sirop d'érable

Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec une fourchette ou une cuillère pour combiner.

Dégustez cette trempette avec des pommes, des bananes ou des poires tranchées pour une collation nourrissante et équilibrée. Il peut également être étalé sur des toasts de grains entiers, des craquelins ou des gâteaux de riz.

Par portion : 231 calories (à partir de matières grasses 162) ; Gras 18g (Saturés 2g); Cholestérol 0 mg; 73 mg de sodium ; Glucides 16g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 7g.

C'est une excellente trempette à manger comme collation énergisante avant une séance d'entraînement.

Houmous d'edamame

Temps de préparation : 8 minutes

Rendement : 10 portions

2 tasses de fèves edamame biologiques cuites et décortiquées

1/4 tasse de tahiné

1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à café de gingembre haché ou émincé, ou 1/2 cuillère à café de gingembre sec moulu

1 cuillère à café de tamari

1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 tasse d'eau

1/2 cuillère à café de sel de mer

graines de sésame noir (facultatif)

Mélanger les edamame, le tahini, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le tamari, l'huile de sésame et l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Avec le moteur toujours en marche, ajoutez lentement l'eau et le sel de mer jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Mettre la trempette dans un bol et saupoudrer de graines de sésame noires (si désiré) et de quelques gouttes d'huile de sésame. Servir avec des craquelins de riz brun.

Par portion : 102 calories (de matières grasses 72 ); Gras 8g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 141 mg de sodium ; Glucides 5g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 4g.

Guacamole aux pois de senteur

Temps de préparation : 15 minutes

Rendement : 10 portions

1 tasse de pois verts biologiques surgelés ou frais en saison, blanchis

4 oignons verts, coupés en tranches de 2 pouces

3 à 5 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé

1 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

1/4 cuillère à café d'ail en poudre, ou 1 gousse d'ail frais, pelée

8 brins de persil

1 piment jalapeño, haché finement, ou 1/4 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)

1/4 cuillère à café de sel de mer

2 gros avocats mûrs

3/4 tasse de tomates hachées

Mettre les pois, les oignons verts, le jus de citron ou de lime, le cumin, la coriandre, l'ail, le persil, le jalapeño (si désiré) et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair dans un bol à mélanger moyen.

Crédit : Illustration par Elizabeth Kurtzman

Écrasez les avocats et mélangez-y les ingrédients du robot culinaire.

Incorporer les tomates et rectifier l'assaisonnement au goût.

Servir avec des croustilles de maïs biologiques, des tranches de jicama ou des craquelins de grains entiers.

Par portion : 66 calories (de matières grasses 36); Lipides 4g (Saturés 0,5g); Cholestérol 0 mg; 68 mg de sodium ; Glucides 7g (Fibres Alimentaires 3g); Protéine 2g.