S'il vous manque de la purée de pommes de terre dans votre régime paléo, essayez plutôt la purée de chou-fleur. Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais pour cette recette, mais le chou-fleur surgelé a le même punch nutritionnel et atteint une texture crémeuse plus rapidement et plus facilement que le frais.
Crédit : ©iStockphoto.com/Ockra
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Rendement : 2 à 4 portions
2 gousses d'ail
Un sac de 16 onces de fleurons de chou-fleur surgelés
1-1/2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1/2 tasse de lait de coco
2 cuillères à café de feuilles de thym séchées
Sel et poivre noir moulu au goût
Éplucher l'ail et cuire avec le chou-fleur, en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce que le chou-fleur soit très mou mais pas gorgé d'eau.
Dans un bol ou une petite casserole allant au micro-ondes, chauffer l'huile de coco, le lait de coco, le thym, le sel et le poivre environ 1 minute.
Pendant ce temps, réduire le chou-fleur en purée au robot culinaire, en raclant les côtés. Ajouter le lait de coco et mélanger environ 10 secondes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Par portion : 289 calories (à partir de matières grasses 227); Gras 25g (Saturés 22g); Cholestérol 0 mg; 356 mg de sodium ; Glucides 16g; Fibres alimentaires 7g; Protéines 6g.
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