Le plat d'accompagnement droit peut élever une côtelette de porc ennuyeuse ou un hamburger sans pain au statut de plat préféré. Qu'est-ce qu'un burger sans pain sans frites ? Ces frites de patates douces sont la solution parfaite.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 4 portions
2 grosses patates douces
1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de sel, et plus au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Préchauffer le four à 450 degrés. Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Couper les patates douces en lanières de 1/8 à 1/4 po. Placer dans un grand bol, ajouter la poudre d'arrow-root et mélanger jusqu'à ce que les frites soient légèrement enrobées.
Dans un petit bol, mélanger l'huile de noix de coco, le cumin, la poudre de chili, la cannelle, le thym, le sel et le poivre. Chauffer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que l'huile de coco soit fondue. Remuer avec une fourchette pour combiner.
Ajouter l'huile de noix de coco assaisonnée aux patates douces et mélanger avec deux cuillères en bois pour enrober uniformément les frites d'huile.
Disposer les frites enrobées sur les plaques à pâtisserie, en veillant à ce que les frites ne se touchent pas. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner et cuire 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à l'obtention du croustillant désiré.
Retirer du four, saupoudrer de sel supplémentaire et servir immédiatement.
Par portion : 164 calories (à partir de 65 gras); Gras 7g (Saturés 6g); Cholestérol 0 mg; 164 mg de sodium ; Glucides 24g; Fibres alimentaires 3g; Protéine 2g.
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