Ce chili mis à jour et faible en gras contient trois ingrédients préférés : des piments chipotle fumés, des haricots crémeux et une dinde riche et charnue. Un chili aussi satisfaisant n'a pas besoin de beaucoup de garnitures - une noisette de crème sure et un carré de pain de maïs moelleux sont tout ce qu'il faut pour compléter le repas.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Rendement : 4 portions
2 tasses de haricots noirs secs
8 tasses d'eau
2 piments arbol
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 livre de dinde grossièrement hachée, viande brune
1 gros oignon jaune, coupé en dés
1-1⁄2 cuillères à café de sel
1⁄2 cuillère à café de poivre
3 gousses d'ail, pelées et émincées
2 poivrons verts, équeutés, épépinés et coupés en dés
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de cumin moulu
4 piments chipotle en conserve, équeutés et émincés
2-1⁄2 tasses de bouillon de poulet
Garniture : Crème sure
Placez les haricots dans une grande casserole avec 8 tasses d'eau, des piments arbol et des feuilles de laurier.
Porter à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
Retirez les piments et les feuilles de laurier et jetez-les. Ne pas égoutter les haricots.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.
Faire frire la dinde, en remuant souvent et en la défaisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et faire revenir à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
Incorporer l'ail, les poivrons verts, la poudre de chili, le cumin et les chipotles. Cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Incorporer les haricots noirs, leur liquide et le bouillon de poulet et cuire à découvert pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le chili épaississe.
Servir dans des bols avec une cuillerée de crème sure sur le dessus.
Comme tous les bons chilis, le chili chipotle aux haricots noirs et à la dinde est un excellent plat à préparer à l'avance et à congeler pour une fête. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur quelques jours ou le congeler jusqu'à 4 semaines.
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