Essayez cette délicieuse recette de tarte à la noix de coco aux myrtilles et aux bleuets pour une occasion spéciale. Personne ne remarquera la différence de goût (ou de présentation) entre votre tarte Paléo et les tartes traditionnelles faites avec des ingrédients traditionnels.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Rendement : 9 portions
Garniture à la noix de coco (voir recette ci-dessous)
1/2 tasse d'amandes crues
1/2 tasse de pacanes crues
1/2 tasse de dattes Medjool (environ 6 grosses dattes), dénoyautées
1 tasse de bleuets frais
Hachez les amandes et les pacanes séparément dans un robot culinaire et placez-les dans un grand bol.
Mélangez la pâte de dattes et les noix hachées avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées.
Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré (ou rond) de 8 pouces de papier parchemin et presser la croûte uniformément sur le fond du moule.
Verser la garniture à la noix de coco sur la croûte. Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit ferme, puis couper la tarte en carrés et la garnir de bleuets frais. Garder réfrigéré.
1 boîte de lait de coco entier
1-1/4 cuillère à café de gélatine en poudre non aromatisée
2 cuillères à soupe de sucre de coco bio
Pincée de sel
1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Ajouter le lait de coco et la gélatine dans une casserole moyenne et laisser reposer pendant 5 minutes.
Chauffer le mélange à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Ajouter le sucre de coco et le sel et mélanger jusqu'à dissolution du sucre. Mélanger la noix de coco râpée et la vanille.
Si les dattes semblent sèches, faites-les tremper rapidement (5 minutes) dans de l'eau chaude avant de faire la pâte; vous voulez que la pâte soit aussi gluante que possible.
Par portion : 221 calories (à partir de matières grasses 145) ; Lipides 16g (Saturés 8g); Cholestérol 0 mg; 31 mg de sodium ; Glucides 19g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 3g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
