Les meilleurs tacos ne commencent probablement pas du tout par une recette. Ils proviennent de sources surprenantes, comme les restes à l'arrière de votre réfrigérateur. Cette recette est inspirée des marchands ambulants mexicains, qui poussent des charrettes à charbon et vendent de fabuleux tacos al carbon, ou tacos grillés.
Crédit : ©iStockphoto.com/Juanmonino
Temps de préparation : 10 minutes, plus 15 minutes pour la Salsa Fraîche
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
1 livre, bifteck de jupe ou à trois pointes, paré de gras et de peau d'argent
Sel et poivre au goût
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Jus de 1/2 citron vert (1 cuillère à soupe)
Douze tortillas de maïs de 4-1⁄2 pouces ou huit de 6 pouces
1 bouquet de feuilles de coriandre hachées grossièrement (environ 1⁄2 tasse)
2 avocats pelés, épépinés et tranchés
1 botte d'oignons verts tranchés en diagonale
Garnitures : Quartiers de lime, 1⁄4 tête de chou blanc râpé ou de laitue, salsa fraîche
Préparez un feu chaud dans un gril à gaz ou à charbon.
Une demi-heure avant la cuisson, assaisonnez le steak uniformément avec du sel et du poivre.
Frotter avec l'ail et l'origan et arroser uniformément d'huile d'olive et de jus de citron vert. Tourner pour enrober uniformément le steak et réfrigérer.
Faites griller le steak à feu vif pendant 1-1⁄2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé à l'extérieur et rose au centre.
Laisser reposer 5 minutes avant de couper en lanières de 1/4 de pouce à travers le grain (à angle droit par rapport à la façon dont les fibres de la viande courent). Servir immédiatement avec des tortillas réchauffées, des garnitures et beaucoup de salsa fraîche.
Pour les tacos au poulet grillé, assaisonnez la viande avec beaucoup de sel et de poivre ou faites mariner dans votre marinade préférée. Griller environ 1-1⁄4 livres de cuisses ou de poitrines de poulet, sur l' os, pendant 30 minutes à feu moyen, en retournant fréquemment. Retirez la viande des os, coupez-la en lanières de 1/4 de pouce et utilisez-la comme garniture avec les mêmes garnitures que celles suggérées dans la recette de tacos au steak grillé.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
