Faire des soupes et des ragoûts comme cette version paléo aux saveurs thaïlandaises est si facile ! La plupart du travail se fait pendant le mijotage, donc après un court investissement de temps pour préparer les ingrédients, vous pouvez vous retirer et laisser le poêle faire le travail. Vous pouvez trouver de la pâte de curry rouge thaïlandaise dans la plupart des épiceries et des détaillants en ligne. La marque Thai Kitchen est sans sucre et respecte le paléo.
Crédit : ©iStockphoto.com/MSPhotographic
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 4 portions
Une boîte de 14,5 onces de lait de coco
Un pot de 4 onces de pâte de curry rouge Thai Kitchen
1 cuillère à soupe d'huile de coco
2 oignons moyens, hachés finement
4 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
1 cuillère à café de grains de poivre
2 tiges de citronnelle, parées, écrasées et coupées en deux sur la largeur
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 grosse courge musquée, épépinée et coupée en cubes de 2 pouces
6 tasses de bouillon de poulet
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
Zeste de 1 citron vert
Jus de 1 citron vert
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
Ouvrez la boîte de lait de coco et prélevez environ 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco qui a atteint le dessus.
Placer dans un petit bol et mélanger avec la pâte de curry rouge jusqu'à homogénéité. Couvrir et réserver. Réserver le reste du lait de coco en boîte.
Chauffer une grande casserole profonde à feu moyen-élevé et ajouter l'huile de noix de coco. Lorsque l'huile est fondue, incorporer les oignons avec une cuillère en bois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 7 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre frais, les grains de poivre, la citronnelle et le cumin.
Cuire en remuant pendant 30 secondes, puis ajouter la courge, le bouillon de poulet, le lait de coco et le poulet dans la casserole. Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le poulet soit bien cuit, environ 30 minutes.
Retirez la citronnelle et le poulet de la casserole. Placer le poulet dans un bol pour qu'il refroidisse; lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, râper avec deux fourchettes et réserver.
Ajouter la pâte de curry dans la marmite, ainsi que le zeste et le jus de citron vert. Remuer pour combiner.
Ensuite, en travaillant par lots, réduire soigneusement la soupe en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur et remettre dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de poulet râpé, de coriandre hachée et de jus de citron vert frais supplémentaire.
Par portion : 515 calories (à partir de matières grasses 311) ; Gras 35g (Saturés 25g); Cholestérol 70mg; 2 088 mg de sodium ; Glucides 26g; Fibres alimentaires 7g; Pr o Tein 29g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
