Une façon de préparer le dîner sur la table sans transpirer est de préparer un plat unique. Chaque ingrédient va dans une casserole ou un plat allant au four. Vous pouvez créer vos propres repas à un plat, comme cette recette de régime DASH (Approches diététiques pour arrêter l'hypertension) de poulet des Caraïbes dans un sachet en aluminium, avec un peu d'imagination et tous les ingrédients que vous avez sous la main.
L'utilisation d'un sachet en papier d'aluminium est un excellent moyen de cuisiner un repas, que vous achetiez des sachets en papier d'aluminium ou que vous fabriquiez vous-même des sachets en papier d'aluminium à la maison. Les viandes et la volaille restent humides et les légumes cuisent rapidement en utilisant cette méthode. Cette technique de cuisson facile est un excellent moyen d'impliquer les enfants car ils peuvent aider à assembler les sachets.
Voici comment créer et cuisiner un repas en sachet d'aluminium :
En utilisant soit du papier d'aluminium résistant, soit du papier d'aluminium standard à double couche, coupez un carré de papier d'aluminium de 12 à 18 pouces pour chaque sachet. Fondamentalement, les sachets doivent être suffisamment grands pour permettre à l'espace d'air d'entourer les aliments.
Vaporisez le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson pour empêcher les aliments d'y coller.
Placer la viande au centre du carré d'aluminium, suivie de légumes à haute teneur en humidité tels que les tomates et les oignons pour garder la viande humide.
En prenant les extrémités opposées, pliez chaque côté de manière à ce que les bords se rejoignent en haut, puis pliez le haut deux ou trois fois jusqu'à ce qu'il rencontre presque la nourriture, et enfin pliez chaque côté ouvert jusqu'à ce que le sachet soit bien scellé.
Toujours sceller le papier d'aluminium en pliant les extrémités ensemble afin qu'aucune vapeur ne s'échappe.
Placez vos sachets sur une plaque grill et faites-les cuire pendant 15 minutes ou placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire dans un four à 375 degrés pendant 20 à 25 minutes.
La viande, en général, est cuite à une température sûre après 20 à 25 minutes, les fruits de mer 8 à 10 minutes et les légumes 5 à 8 minutes. Les légumes, comme les carottes et les pommes de terre, prennent plus de temps à cuire, 20 à 30 minutes à moins que vous ne les coupiez en plus petits morceaux.
Illustration par Elizabeth Kurtzman
Il est facile de créer un sachet en aluminium pour cuisiner.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions
Ingrédients
Deux demi-poitrines de poulet désossées et sans peau de 4 onces
1 tasse d'ananas en dés, en conserve ou frais
1/2 petit oignon rouge, tranché
6 poivrons doux multicolores, tranchés en rondelles
1/2 tasse de sauce barbecue faible en sodium
instructions
Préchauffer un gril à gaz à feu vif. Placez deux feuilles de papier d'aluminium robuste de 12 x 18 pouces, côté brillant vers le bas, sur un poste de travail.
Placer une demi-poitrine de poulet au centre de chaque morceau de papier d'aluminium.
Dans un bol moyen, mélanger l'ananas, l'oignon, les poivrons et la sauce barbecue. Répartir le mélange entre les deux morceaux de poulet.
Rassemblez les bords opposés du papier d'aluminium. Doublez le papier d'aluminium en haut. Sertir les bords du sachet sur les côtés dans un joint étanche pour permettre à la vapeur de cuire le poulet et les légumes tout en préservant les jus.
Placez les sachets sur le gril préchauffé, fermez le couvercle du gril et faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Une fois terminé, ouvrez légèrement chaque sachet pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Par portion : 248 calories (à partir de matières grasses 23 ); Gras 3g (Saturé 1g); Cholestérol 54mg; 185 mg de sodium ; Glucides 37g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 19g.
Choisissez de petites poitrines de poulet ou utilisez des filets de poulet pour un substitut à portions contrôlées. Une portion correspond à 2 ou 3 filets de poulet. Doublez le papier d'aluminium si vous n'avez pas de papier d'aluminium résistant pour éviter toute fuite.
Vous pouvez également faire cuire les sachets en aluminium pendant 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 425 degrés F. Pour une méthode plus précise d'assurer la cuisson, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour enregistrer 165 degrés F.
Les sachets en aluminium peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de griller. Ils sont un succès pour le dîner, au camping ou pour une collation rapide. Les manger hors du papier d'aluminium facilite le nettoyage!
Garnir le poulet de pesto de basilic, de tomates cerises et de mozzarella fraîche pour une saveur italienne. Ou ajoutez des tranches de poivron et d'oignon, des haricots noirs et de la salsa pour une touche mexicaine. Ou essayez des pois mange-tout, des lanières de carottes et de succulentes crevettes avec une vinaigrette au sésame et au gingembre. Impliquez toute la famille et soyez créatif !
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