Voici une recette sucrée-salée de couscous au curry qui est faite pour votre régime de ventre plat. Le curry savoureux et le bouillon de poulet équilibrent la douceur des raisins secs et des pommes, tandis que le poivron rouge et le persil ajoutent de la couleur au couscous de blé entier. Vous pourriez considérer le couscous (KOO-skoos) comme un grain, mais c'est en fait une forme de pâtes. Le couscous, originaire d'Afrique du Nord, est composé de granulés de semoule cuits à la vapeur ou bouillis.
Crédit : ©TJ Hine Photographie
Le coucous accompagne très bien les brochettes.
Pour plus de protéines, mélangez des pois chiches ou de la poitrine de poulet rôtie râpée au couscous. Servir sur un lit d'épinards pour plus de puissance végétarienne. Complétez ce plat avec un accompagnement délicieux comme du yogourt grec faible en gras et des baies.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1-1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1-1/3 tasses de couscous de blé entier, sec
1/2 tasse de persil, haché
1/2 tasse de pomme Honeycrisp, coupée en dés
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
3 cuillères à soupe de jus d'orange 100 pour cent
Dans une casserole moyenne, mettre le bouillon de poulet et la poudre de cari et porter à ébullition. Incorporer le couscous; couverture. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Verser le couscous dans un grand bol. Incorporer la poudre de cari jusqu'à homogénéité.
Ajouter le persil, la pomme, les raisins secs, le poivron et le jus d'orange. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Par portion : 381 calories (à partir de matières grasses 27 ); Gras 3g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 31 mg de sodium ; Carb o hydrate 83g (Di e taire fibre 8g); Protéines 14g.
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