Les courges d'été sont abondantes (à tel point que vous pourriez vous demander quoi faire avec toutes ces courgettes de votre jardin, de la parcelle de votre voisin ou du marché de votre fermier local). Faites plaisir à votre régime paléo avec la fraîcheur de ce plat de courgettes, qui profite également de la saison de croissance des tomates.
Temps de préparation : 1 0 minutes
Temps de cuisson : 2 à 5 minutes
Rendement : 6 portions
3 courgettes moyennes, tranchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
Pincée de sel non transformé
Pincée de poivre noir fraîchement moulu
2 tomates, tranchées
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un bol moyen, mélanger les courgettes avec l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.
Placer les deux tiers du mélange de courgettes dans un plat allant au four profond 8-x-8.
Disposez les tomates sur les courgettes dans le plat, puis garnissez avec le reste des courgettes.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais pas molles.
Par portion : 66 calories (à partir de 45 gras); Gras 5g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 80 mg de sodium ; Glucides 5g (Fibres Alimentaires 2g); Protéine 2g.
Si vous voulez un dessus plus croustillant/brun, mettre le plat sous le gril pendant quelques minutes aide à le colorer un peu.
Recette avec l'aimable autorisation d'Arsy Vartanian, auteur de Rubies & Radishes
Cette recette a été vérifiée par l'équipe de Whole9 et est considérée comme acceptable pour un nettoyage Paleo de 30 jours.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
