Vous pouvez manger comme un homme des cavernes (civilisé) avec cette recette d'un plat paléo en une seule casserole : porc et choucroute à la mijoteuse. Le secret de ce plaisir paléo est de faire dorer le porc avant d'ajouter la choucroute. Servez-le avec de la compote de pommes non sucrée et de la purée de chou-fleur à part, et régalez-vous !
Crédit : ©iStockphoto.com/Lehner 2009
Porc et choucroute à la mijoteuse
Temps : 15 minutes de montage et 8 à 10 heures de cuisson.
Rendement : 8 personnes
2 livres d'épaule de porc désossée, débarrassée de l'excès de gras et séchée
Sel et poivre noir moulu au goût
1/2 cuillère à soupe d'huile de coco
2 oignons moyens, tranchés finement
3 gousses d'ail, hachées
1 feuille de laurier
Trois canettes de choucroute de 14,5 onces (en sac, c'est bien aussi. Dans tous les cas, vérifiez l'étiquette des ingrédients pour les ingrédients non paléo)
Découpez le porc.
Couper l'épaule de porc en morceaux de 3 à 4 pouces et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Faire dorer la viande.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de noix de coco. Lorsque l'huile est fondue, ajoutez le porc en le dorant de tous les côtés. (Le brunissement approfondit la saveur.) Faites dorer le porc en deux lots afin de ne pas surcharger la poêle. Transférer le porc dans la mijoteuse. (Ne lavez pas encore la casserole. Vous en aurez besoin pour la prochaine étape.)
Cuire les aromates.
Dans la même poêle, cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes, en remuant les morceaux bruns du fond. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Transférer les oignons et l'ail dans la mijoteuse. Ajouter la feuille de laurier.
Préparez la choucroute.
Placer la choucroute dans une passoire et rincer à l'eau froide. Essorez l'excès d'humidité et empilez la choucroute sur le porc.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit tendre à la fourchette, environ 8 à 10 heures.
Dégustez et régalez-vous ! Miam.
Par portion : 203 calories (de matières grasses 98 ); Lipides 11g (Saturés 4g); Cholestérol 66 mg; 831 mg de sodium ; Glucides 6g; Fibres alimentaires 3g; Protéines 20g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
