Le petit-déjeuner méditerranéen est généralement un plat simple, comme le yaourt grec. Vous avez peut-être l'habitude de voir des crêpes et des scones comme options de petit-déjeuner, mais notez que cette recette donne 12 portions à seulement 175 calories chacune, en gardant l'habitude méditerranéenne de commencer par des petits-déjeuners légers et simples.
Notez que l'image montre des scones au citron avec des canneberges. Vous pouvez utiliser du papier parchemin pour recouvrir votre plaque à biscuits avant de servir si vous voulez moins de brunissement sur le fond de votre scone.
Crédit : ©iStockphoto.com/Joel Albrizio. 2011
Scones au citron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 12 portions
2 tasses plus 1/4 tasse de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/4 tasse de beurre
Le zeste d'un citron
3/4 tasse de babeurre allégé
1 tasse de sucre en poudre
1 à 2 cuillères à café de jus de citron
Chauffer le four à 400 degrés. Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses de farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'un robot culinaire, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.
Ajouter le zeste de citron et le babeurre en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Fariner une surface avec le reste de farine et démouler la pâte; pétrir doucement six fois. Façonner la pâte en boule, puis aplatir en un cercle de 1/2 pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
Coupez le cercle en 4 quartiers, puis coupez chaque quartier en 3 petits quartiers, ce qui donne 12 scones.
Placer les scones sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et juste assez de jus de citron pour faire un glaçage fin. Verser le glaçage sur les scones chauds et servir.
Par portion : 175 calories (à partir de 39 gras); Lipides 4g (Saturés 3g); Cholestérol 11 mg; 190 mg de sodium ; Glucides 31g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 3g.
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