L'utilisation de fruits dans les desserts (des gâteaux aux biscuits) est une pratique courante en Méditerranée. L'ajout de fruits à la Panna Cotta est un choix de dessert classique. En fait, le fruit lui-même est souvent un simple dessert, ce qui est une autre clé des bienfaits pour la santé du mode de vie méditerranéen.
Crédit : ©iStockphoto.com/mpessaris, 2012
Panna cotta
Temps de préparation : 15 minutes, plus le temps de refroidissement
Temps de cuisson : 7 minutes
Rendement : 4 portions
1 cuillère à café de gélatine non aromatisée
3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse
3 cuillères à soupe de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 tasse de mûres, fraises ou framboises
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur 1/4 tasse de crème.
Laisser reposer le mélange pendant 1 minute pour ramollir la gélatine.
Dans une casserole à fond épais, mélanger le reste de la crème, le lait et le sucre.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen tout en remuant continuellement. Retirer le mélange du feu et incorporer le mélange de gélatine jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
Verser le mélange dans 4 petits moules à crème et réfrigérer au moins 4 heures.
Pour servir, démouler la panna cotta sur des assiettes de service.
Verser du miel sur chaque panna cotta et servir avec les baies.
Par portion : Calories 260 (à partir de matières grasses 179); Gras 20g (Saturés 12g); Cholestérol 73 mg; 32 mg de sodium ; Glucides 21g (Fibres Alimentaires 2g); Protéine 2g.
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