Vous pouvez trouver de nombreuses spécialités uniques à la région servies au petit-déjeuner en Méditerranée. Les bols de yogourt grec, la farine et les haricots peuvent être un peu différents de la cuisine que vous avez l'habitude de manger pour le petit-déjeuner. Vous pouvez trouver des fèves en conserve dans les magasins ethniques méditerranéens, indiens ou italiens.
Crédit : ©iStockphoto.com/Shelly Perry, 2009
Fèves salées avec pain pita chaud
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
1 grosse tomate, coupée en dés
1 gousse d'ail, écrasée
Une boîte de 15 onces de fèves, non égouttées
1 cuillère à café de cumin moulu
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de jus de citron
Sel et poivre au goût
Flocons de piment rouge broyés, au goût
4 poches de pain pita aux grains entiers
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 30 secondes.
Ajouter l'oignon, la tomate et l'ail et faire revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les fèves et leur liquide et porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen et ajouter le cumin, le persil et le jus de citron et assaisonner avec le sel, le poivre et le piment rouge moulu au goût.
Cuire 5 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, chauffer le pita dans une poêle en fonte à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud (1 à 2 minutes par côté).
Servir le pita chaud avec les fèves (soit à côté ou chargé du mélange de haricots).
Par portion : 325 calories (à partir de 64 graisses); Gras 7g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 831 mg de sodium ; Glucides 56g (Fibres Alimentaires 10g); Protéine 13g.
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