Dans de nombreuses régions méditerranéennes, la règle générale est de servir une entrée chaude avant un repas léger et une entrée froide avant un repas copieux. Cette stratégie est un excellent conseil pour la santé ; éviter de manger des aliments lourds en plus des aliments lourds est l'un des moyens par lesquels les méditerranéens équilibrent naturellement leur apport calorique et gras.
Crédit : ©iStockphoto.com/Lauri Patterson, 2012
Bruschetta italienne
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Rendement : 16 portions
1 baguette française
1/4 tasse de basilic, haché
6 tomates Roma, hachées
3 gousses d'ail, hachées, plus 1 gousse entière pour frotter)
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
Couper la baguette en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et placer 6 pouces sous le gril pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit grillée.
Surveillez la baguette pour qu'elle ne brûle pas. Une fois grillé, sortir du four et réserver.
Mélanger le basilic, les tomates, l'ail haché, l'huile d'olive et le sel.
Coupez les extrémités de la gousse d'ail entière.
Une fois le pain cuit, frotter chaque morceau avec l'ail. Étaler uniformément le mélange de garniture sur chaque tranche de pain.
Disposez les tranches sur un plat ou des assiettes individuelles et servez aussitôt.
Par portion : 119 calories (à partir de 36 gras); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 265 mg de sodium ; Glucides 17g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 4g.
Si vous n'êtes pas un fan d'ail ou si vous voulez une saveur plus douce, vous pouvez sauter l'ail tout ensemble ou ajouter moins d'ail haché à la garniture.
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