Cette recette de porc effiloché sans gluten peut être utilisée pour préparer une variété de repas. Habillez-le avec des condiments et des extras tels que de la crème sure, de la laitue râpée, des haricots frits, des olives, de la salsa, des tomates en dés, des piments jalapeño, des carottes épicées et du guacamole, et utilisez-le pour ce qui suit :
Burritos
Enchiladas
Fajitas
Nachos
Quesadillas
Salades
Sandwichs
Tacos
Tostadas
Oui, la viande est sans gluten au départ. Si vous achetez des rôtis, des côtelettes ou tout autre morceau de viande entier, vous n'avez pas à vous inquiéter du point de vue du gluten. Si, toutefois, vous achetez un paquet de brochettes de bœuf marinées ou de filet de porc pré-assaisonné, vous devrez vérifier quels ingrédients ont été utilisés dans la marinade et les assaisonnements.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 à 5 heures
Rendement : 4 portions
2 livres de rôti d'épaule de porc désossé
1 tasse de bouillon de poulet
2 gros oignons, coupés en quartiers
4 piments jalapeños, tranchés
3 cuillères à café d'ail émincé (environ 6 gousses)
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café d'origan séché et broyé
Sel et poivre au goût
Enlevez le gras du porc. Placez toute la viande dans la mijoteuse, en coupant le rôti de porc en morceaux s'il ne rentre pas. Ajouter le bouillon de poulet, les oignons, les piments jalapeño, l'ail, la coriandre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire le porc à feu vif pendant 4 à 5 heures. Utilisez une écumoire pour retirer la viande du liquide; jeter le liquide. Lorsque la viande refroidit, utilisez deux fourchettes pour la déchiqueter.
Par portion : Calories 393 (à partir de matières grasses 194); Gras 22g (Saturés 7g); Cholestérol 133 mg; 510 mg de sodium ; Glucides 9g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 39g.
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