Ce porc effiloché adapté aux paléos peut être utilisé avec ou sans la sauce barbecue piquante (la recette suit). La sauce peut également être utilisée dans d'autres plats. Par exemple, vous pouvez pimenter du poulet grillé ou l'ajouter à un hamburger pour un peu plus de piquant.
Crédit : iStockphoto.com/MarkGillow
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 heures
Rendement : 4 portions
2 cuillères à soupe de paprika fumé
2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de sel
2 livres d'épaule de porc désossée, débarrassée de l'excès de gras et séchée
Dans un petit bol, mélanger le paprika, le poivre noir, le cumin, le cacao et le sel avec une fourchette.
Couper le porc en morceaux de 2 pouces et les placer dans un grand bol.
Ajouter les épices au porc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Transférer le porc dans la mijoteuse, couvrir et cuire pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que le porc soit doré et tendre à la fourchette.
Par portion : 370 calories (à partir de matières grasses 191); Lipides 21g (Saturés 7g); cholestérol 132 mg; 1 862 mg de sodium ; Glucides 6g; Fibres alimentaires 3g; Pr o Tein 39g.
Sauce BBQ piquante
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 1-1/2 tasses
1 tasse de Ketchup Homme des Cavernes
1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'aminos de noix de coco
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de sauce au piment fort
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 gousse d'ail moyenne, écrasée
1 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
Dans un grand bol, fouetter le Ketchup Cave Man, l'eau, la compote de pommes, le vinaigre, les acides aminés de noix de coco, le miel (si désiré), la moutarde, la sauce au piment fort et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'ail, la poudre de chili et le poivre de Cayenne et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
Ajouter le mélange de ketchup dans la casserole et fouetter pour combiner. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes.
A déguster tiède ou à température ambiante. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Par portion (1 cuillère à soupe) : 30 calories (de la graisse 6 ); Gras 1g (Saturé 1g); Cholestérol 0 mg; 39 mg de sodium ; Glucides 5g; Fibres alimentaires 0g; Protéine 1g.
Ketchup de l'homme des cavernes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 1 tasse
Une boîte de 6 onces de pâte de tomate
1/3 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de miel
1/4 cuillère à café de moutarde sèche
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Pincée de clous de girofle
Pincée de piment de la Jamaïque
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et fouetter pour combiner. Mettre sur feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement, à découvert, pendant 5 minutes.
Refroidir le ketchup à température ambiante avant de l'utiliser. Transférer dans un récipient avec couvercle et conserver au réfrigérateur.
Pour éviter le composé malsain de bisphénol A (BPA) présent dans la plupart des conserves, recherchez de la pâte de tomate dans un tube ou utilisez la marque Muir Glen, qui utilise des boîtes sans BPA.
Par portion (1 cuillère à soupe) : 13 calories (de la graisse 0) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 7 mg de sodium ; Glucides 3g; Fibres alimentaires 0g; Protéine 1g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
