Cette recette savoureuse avec une touche indienne est excellente pour tout steak de poisson ferme. Essayez-le avec du thon, de l'espadon ou du saumon. Servir avec n'importe quelle salsa.
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Rendement : 4 à 6 portions
Temps de préparation : 15 minutes ; 1 heure de temps de marinade
Temps de cuisson : 10 minutes
Compteur d'épices : Modérément épicé
2 cuillères à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/8 à 1/4 cuillère à café de cayenne
1 gousse d'ail pressée ou 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
1-1/2 à 2 livres de thon, d'espadon, de saumon ou d'autres steaks de poisson, environ 1 pouce d'épaisseur
Quartiers de lime ou de citron frais pour la garniture
Dans un petit bol, mélanger la poudre de cari, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne et remuer pour mélanger. Ajouter l'ail, le jus de citron et l'huile d'arachide et remuer pour former une pâte.
Répartir le mélange uniformément sur les deux côtés des darnes de poisson. Couvrir sans serrer et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le gril et vaporiser légèrement une lèchefrite avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Disposer le poisson sur la lèchefrite. Faire griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Le poisson ne doit offrir aucune résistance lorsqu'il est percé avec un couteau, mais il ne doit pas s'écailler. Servir garni de quartiers de lime ou de citron.
Par portion : 140 calories (de matières grasses 70); Gras 8g (Saturés 2g); Cholestérol 30 mg; 70 mg de sodium ; Glucides 1g (Fibres Alimentaires 0g); Protéines 16g.
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