Cette recette sans gluten de houmous aux amandes est délicieuse à tartiner sur des craquelins sans gluten, sur du pain plat ou même sur un sandwich garni de poivrons rouges rôtis, d'olives kalamata hachées et de fromage feta émietté.
Préparation aration temps: 10 minutesplustemps de réfrigération
Rendement : 1-1/2 tasses
Spray de cuisson antiadhésif
1/4 tasse d'amandes effilées blanchies
15 onces de pois chiches, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'aneth séché
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet
1/4 tasse d'eau
À feu moyen, faire sauter les amandes dans une petite poêle vaporisée d'un enduit à cuisson. Remuer fréquemment jusqu'à ce que les amandes soient dorées.
Placer les amandes dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, en purée jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être racler les côtés du mélangeur pendant ce processus. Selon vos goûts personnels, vous voudrez peut-être ajouter plus de jus de citron.
Verser le mélange dans un bol de service. Couvrir et réfrigérer le houmous pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Par portion : 149 calories ; Gras 9g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 186 mg de sodium ; Glucides 14g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 6g.
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