Lorsque vous suivez un style de vie paléo, vous pouvez également commémorer des événements spéciaux avec des bonbons. Essayez cette recette de gâteau au chocolat et à la noix de coco à emporter lors d'une fête ou d'une occasion spéciale - personne ne remarquera la différence de goût de votre gâteau Paléo !
Temps de préparation : 30 minutes, plus le temps de refroidissement
Temps de cuisson : 17 min
Rendement : 10 portions
Couche de noix de coco (voir recette ci-dessous)
Glaçage au chocolat (voir recette ci-dessous)
1-1/2 tasses de farine d'amande blanchie
1/2 tasse de poudre de cacao cru
1/2 tasse de sucre de coco bio
1/8 cuillère à café de sel
2 œufs à température ambiante
1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
1/3 tasse de lait de coco entier
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement le fond et les côtés d'un moule à gâteau à fond amovible de 8 pouces avec de l'huile de noix de coco et couvrir le fond du moule avec un morceau de papier parchemin.
Mélanger la farine d'amande, la poudre de cacao, le sucre de coco et le sel.
Dans un bol séparé, fouetter les œufs, l'huile de coco, le lait de coco et la vanille.
À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement les ingrédients secs et les ingrédients humides ensemble. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés; ne pas trop mélanger.
Étaler la pâte uniformément dans le moule et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 17 minutes. Refroidir sur une grille.
Étalez uniformément la couche de noix de coco sur le gâteau refroidi, suivi du glaçage au chocolat. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris. Garder réfrigéré.
1-1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1 cuillère à soupe de miel brut
1/3 tasse de farine d'amande blanchie
1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
1/4 tasse de lait de coco entier
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
1/2 tasse de chocolat noir à 70 % respectueux du Paléo
1/2 tasse de lait de coco entier
Faire fondre lentement le chocolat noir dans un bol au-dessus de l'eau frémissante (cuiseur bain-marie).
Lorsque le chocolat est fondu, incorporer le lait de coco et mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
Par portion : 496 calories (à partir de matières grasses 361) ; Lipides 41g (Saturés 25g); Cholestérol 38 mg; 69 mg de sodium ; Glucides 28g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 9g.
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