La nourriture mexicaine est une excellente option pour les personnes qui ont besoin d'un régime sans gluten. Pour commencer, la nourriture mexicaine traditionnelle est essentiellement sans gluten. Cette recette de flétan est parfaite pour le déjeuner ou le dîner!
Crédit : ©iStockphoto.com/AWEvans
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
1 tomate mûre, tranchée finement
1/4 tasse d'oignon rouge émincé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 avocat moyen, pelé et coupé en tranches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail, émincée
1/8 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
Quatre filets de flétan de 4 onces
Pour préparer la salsa, mélanger les tomates, les oignons et la coriandre dans un bol moyen.
Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, l'ail, le cumin, le sel et le poivre et verser sur le mélange de salsa. Mélanger délicatement pour enrober les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer pendant une heure.
Crédit : ©iStockphoto.com/Pattie Calfy
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré environ 4 à 5 minutes, tourner et cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette environ 2 à 3 minutes de plus. Retirer de la poêle et placer sur un plat.
Juste avant de servir, ajoutez des tranches d'avocat à la salsa et servez avec le flétan.
Avec un peu d'entraînement, n'importe qui peut faire du poisson dee-lish ! Les temps de cuisson varient beaucoup en fonction de l'épaisseur du poisson. Les poissons plus épais comme le flétan peuvent prendre de 4 à 5 minutes par côté. La règle générale est de 10 minutes de cuisson par pouce d'épaisseur.
Pour un poisson plus épais, couvrez la casserole avec un couvercle pour vous assurer que l'intérieur du poisson est bien cuit ou terminez le processus de cuisson dans un four préchauffé à 400 degrés pendant 5 minutes.
Par portion : Calories : 250 ; Matières grasses totales : 15g ; Gras saturés : 4g ; Cholestérol : 43 mg ; sodium : 211 mg ; Glucides : 7g ; Fibre : 4g ; Protéines : 25g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
