Ces petits pains remplissent la maison du délicieux arôme du pain à la levure et rendent chaque repas spécial. Leur texture est douce et légèrement moelleuse. Ils se congèlent bien et se conservent bien pendant deux ou trois jours. L'ajout de farine de blé entier rend ces petits pains plus nutritifs et savoureux que les petits pains faits uniquement de farine blanche raffinée. Cela leur donne également une belle couleur marron clair.
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Temps de préparation : 15 minutes, plus 2 heures pour que la pâte lève
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 32 rouleaux
1 paquet (1/4 once) de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède
3/4 tasse de lait chaud
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
2 blancs d'oeufs
1/4 tasse d'huile végétale
1-1/2 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine tout usage
Dans un grand bol, dissoudre complètement la levure dans l'eau.
Ajouter le lait, le sucre, le miel, le sel, les blancs d'œufs, l'huile et la farine de blé entier. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit lisse.
Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop collante pour être manipulée, ajoutez plusieurs cuillères à soupe de farine si nécessaire.
Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Huiler un grand bol avec de l'huile d'olive. Placez la boule de pâte dans le bol, puis retournez-la une fois pour enduire légèrement le dessus de la boule de pâte d'huile. Couvrir d'un torchon ou de papier ciré et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
Frappez la boule de pâte avec votre poing; puis divisez la boule en 2 morceaux.
Placer les boules de pâte une à une sur une surface farinée. Rouler chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre.
Badigeonner légèrement chaque cercle d'huile végétale ou de beurre. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le cercle en deux, puis en quatre, en continuant jusqu'à ce que vous ayez 16 quartiers de pâte.
Préchauffer le four à 350 degrés F. En commençant par l'extrémité la plus large de chaque coin, abaisser la pâte en forme de croissant, en terminant en appuyant la pointe sur le rouleau.
Placez chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et pliez légèrement les extrémités pour donner au rouleau une forme de croissant.
Couvrir et laisser lever les rouleaux environ 30 minutes avant de les cuire. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés. Ne pas trop cuire.
Par portion : 74 calories (de graisse 18 ); Gras 2g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 80 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 2g.
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