Ce chili rassemble le sucré et le salé d'une manière si agréable que vous voudrez peut-être garder la recette à portée de main pour la prochaine fois que la vie vous donnera un drame.
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Le pain et la crème sure illustrés ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles de cette recette.
Prépar un temps de tion: 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 6 portions
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 oignon rouge moyen, coupé en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/2 tasse de carottes râpées
3 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de sel
2 tasses de patate douce coupée en dés en cubes de 1/2 pouce
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
Une boîte de 28 onces de tomates en dés, jus compris
Deux boîtes de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe de piment jalapeño fraîchement haché
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de poudre de chili
2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
1 tasse de fromage végétalien râpé pour la garniture (facultatif)
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Cuire l'oignon, le poivron rouge, la carotte, l'ail et le sel, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter la patate douce et le jus de citron vert. Cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates, les haricots, le jalapeño, le cumin, la poudre de chili et la poudre de cacao. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Servir garni de fromage végétalien et de feuilles de coriandre (si désiré).
Par portion : 223 calories (70 de matières grasses); Gras 8g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 1 111 mg de sodium ; Glucides 31g (Fibres Alimentaires 8g); Protéines 8g.
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