Vous trouverez probablement la plupart des concoctions proposées lors d'un brunch. Cette casserole sans gluten est une excellente option de préparation à l'avance. La pléthore de choix est ce qui rend les brunchs amusants.
Crédit : ©iStockphoto.com/LuluDurand
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 6 portions
Spray de cuisson antiadhésif
3 grosses pommes de terre Idaho, bouillies, pelées et coupées en dés
5 œufs durs, écalés et coupés en dés
3/4 livre de jambon à faible teneur en sel, coupé en cubes de 1/2 pouce
1/4 de poivron vert, émincé
1/2 oignon moyen, émincé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1/4 cuillère à café de poivre
1 tasse plus 2 cuillères à soupe de fromage cheddar fort râpé
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2-1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Contenant de 8 onces de crème sure
Paprika
Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser légèrement un plat allant au four de 9 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
Placer les pommes de terre en dés, les œufs, le jambon, le poivron vert et l'oignon dans le plat allant au four.
Saupoudrer le persil, le poivre et 1 tasse de fromage sur le dessus; à l'aide d'une cuillère, mélanger légèrement les ingrédients pour répartir le fromage uniformément.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la fécule de maïs et la crème sure (le mélange sera épais).
Déposer des cuillerées à soupe du mélange sur le dessus de la cocotte. Avec le dos de la cuillère, lisser la garniture pour couvrir la casserole uniformément.
Saupoudrer le dessus avec les 2 cuillères à soupe restantes de fromage et de paprika.
Cuire la cocotte à 375 degrés pendant 35 minutes. Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir.
Par portion : Calories : 524 ; Matières grasses totales : 28g ; Gras saturés : 10g ; Cholestérol : 281 mg ; Sodium : 722 mg ; Glucides : 42g ; Fibre : 4g ; Sucre : 8g ; Protéines : 26g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
