Les saveurs de ce délicieux burrito pour le petit-déjeuner se marient bien et vous pouvez à peu près tout combiner dans une tortilla pour un repas facile et délicieux.
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Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 2 portions
2 tortillas de blé entier de la taille d'un burrito
1/2 tasse de haricots noirs cuits, rincés et égouttés si vous utilisez des conserves
1/2 tasse de riz brun cuit ou autre grain entier
1/4 tasse de fromage végétalien râpé (le cheddar Daiya ou Follow Your Heart sont les meilleurs)
2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
1/2 tasse de salsa
1 tasse de feuilles d'épinards frais
Réchauffez les tortillas en les posant chacune directement sur un réchaud à feu doux. Retournez au bout de 10 secondes et réchauffez encore 10 secondes pour rendre la tortilla souple et délicieuse.
Faites chauffer les haricots et le riz à feu moyen dans une petite casserole avec un peu d'eau. Remuer quelques fois et retirer du feu une fois réchauffé, environ 3 minutes.
Remplissez le centre de chaque tortilla avec 1/2 tasse de feuilles d'épinards et 1/2 des haricots noirs et du riz brun. Garnir de 2 cuillères à soupe de fromage végétalien, 1 cuillère à soupe d'oignon rouge et 1/4 tasse de salsa.
Rouler la tortilla par le bas en repliant les côtés.
Vous pouvez facilement préparer cette recette sans gluten en utilisant des tortillas de maïs plutôt que du blé entier. Si vous n'avez pas de cuisinière à gaz, enveloppez les tortillas dans une serviette en papier humide et enveloppez-les à nouveau dans du papier d'aluminium. Réchauffer au four à 350 degrés pendant 10 minutes.
Par portion : 251 calories (30 de matières grasses); Gras 3g (Saturé .5g); Cholestérol 0 mg; 766 mg de sodium ; Glucides 48g (Fibres Alimentaires 8g); Protéines 10g.
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